排骨煮藕的家常做法，煮排骨藕汤的做法

排骨煮藕

将排骨洗净，剁成小块，莲藕去皮切块。锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质。捞出排骨，沥干水分备用。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。加入适量料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

接着，将莲藕块倒入锅中，加入没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖至排骨和莲藕熟烂入味，汤汁浓郁时即可出锅。

排骨煮藕这道菜，口感鲜美，营养丰富，是家常美味佳肴之一。

煮排骨藕汤的做法

煮排骨藕汤的步骤如下：

1. 排骨处理：

- 排骨洗净，剁成适口大小的块。

- 准备一锅冷水，放入排骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

2. 藕的处理：

- 藕去皮，切成厚片或块状。

- 如果藕较嫩，可以切小块以便更容易熟透。

3. 炖煮：

- 锅中加入适量油，放入剩余的姜片爆香。

- 放入排骨翻炒至表面微黄，取出备用。

- 在锅中加入足够的清水，放入炒好的排骨和藕块。

- 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至1小时，直到排骨和藕都熟透。

4. 调味：

- 根据个人口味加入盐、鸡精等调味料。

- 如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当加盖，以减少水分蒸发。

5. 出锅：

- 炖煮完成后，关火，将汤汁和排骨、藕一起倒入碗中。

- 可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

注意事项：

- 煲汤时尽量用小火，这样汤品才会鲜美且营养不流失。

- 炖煮过程中要不时撇去浮沫，以免影响汤的口感和卫生。

- 藕和排骨的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢软烂的可以多放藕，喜欢鲜嫩的可以多放排骨。

- 煮汤时加入一些香料如八角、桂皮等，可以增加汤品的香气和风味。

排骨煮藕的家常做法

排骨煮藕是一道营养丰富的家常菜，以下是其详细做法：

食材：

- 猪排骨：500克

- 藕：2根

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精或味精（可选）：少许

步骤：

1. 准备食材：

- 排骨洗净，剁成适口大小的段，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

- 藕去皮洗净，切成厚片或块状。

- 生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水排骨：

- 锅中加水烧开，放入排骨焯水3-5分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：

- 锅中加油烧热，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。

4. 炖煮排骨：

- 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水（水量要没过排骨），大火烧开后转小火慢炖。

5. 加入藕块：

- 当排骨炖至七八分熟时，放入切好的藕块，继续炖煮。

6. 调味收汁：

- 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。

- 继续炖煮至汤汁浓稠，排骨和藕熟透即可。

7. 出锅装盘：

- 将炖好的排骨藕汤盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用。

小贴士：

- 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味和增加风味。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨和藕才能充分炖煮入味。

- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒等增加口感。

希望这个家常做法能帮到你！