葱蒜炒大闸蟹做法大全，葱蒜炒大闸蟹做法大全视频

葱蒜炒大闸蟹

大闸蟹肉质鲜美，与葱蒜的香气相得益彰。将大闸蟹清洗干净，切成小块备用。接着，热锅凉油，爆香葱蒜后放入蟹块翻炒。加入适量料酒、生抽和清水，大火烧开后转小火慢炖。待蟹肉熟透，汤汁浓郁时，即可出锅装盘。撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的葱蒜炒大闸蟹就完成了。温馨提示：食用大闸蟹时要适量，避免过量摄入。

葱蒜炒大闸蟹做法大全视频

葱蒜炒大闸蟹是一道美味的海鲜菜肴，以下是其做法：

所需材料：

- 大闸蟹 2只

- 葱 2根

- 蒜 5-6瓣

- 姜 1小块

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 清洗大闸蟹：将大闸蟹刷洗干净，去除螃蟹表面的污垢和杂质。大闸蟹的八爪要分开，避免影响口感。

2. 切割大闸蟹：将大闸蟹切成两半，去掉蟹黄和蟹胃等不可食用部分。

3. 准备调料：将葱切成段，蒜剁成蒜蓉，姜切成丝备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入大闸蟹煎炸至两面金黄，捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入葱段、姜丝和蒜蓉爆香。

6. 翻炒大闸蟹：将煎炸好的大闸蟹重新放入锅中，加入料酒、生抽和白胡椒粉翻炒均匀。

7. 出锅装盘：醉后撒上适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 大闸蟹在烹饪前一定要清洗干净，去除不可食用的部分。

2. 煎炸大闸蟹时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

3. 爆香调料时可以根据个人口味适量添加，但不宜过多以免影响口感。

此外，还有一些其他的葱蒜炒大闸蟹的做法，例如：

做法一：

1. 大闸蟹处理干净后切块，葱切段，蒜剁碎备用。

2. 锅中倒油烧热，放入葱段煸炒出香味。

3. 加入蒜蓉继续煸炒至微黄。

4. 放入大闸蟹块，翻炒均匀。

5. 加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

做法二：

1. 大闸蟹处理干净后切成小块，葱切段，蒜剁成蒜蓉。

2. 锅中倒油烧热，放入葱段、姜片、蒜蓉炒香。

3. 放入大闸蟹块，加入料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

4. 加入盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。

5. 打开锅盖，转大火收汁即可出锅。

希望这些做法对您有帮助！

葱蒜炒大闸蟹做法大全

葱蒜炒大闸蟹是一道美味的海鲜菜肴，以下是几种不同的做法：

食材

- 大闸蟹：2只（约500克）

- 葱：2根

- 蒜：4-6瓣

- 姜：1小块

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 鸡精：少许

- 食用油：适量

做法一：清蒸

1. 处理大闸蟹：

- 去掉大闸蟹的壳和内脏，洗净。

- 在大闸蟹的切口处插入几片姜片，放在蒸盘上。

- 上蒸锅，水开后转中火蒸15-20分钟。

2. 准备调料：

- 葱切成段，蒜和姜拍碎。

- 在碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖和鸡精，搅拌均匀。

3. 炒制调料：

- 热锅凉油，油热后放入葱段、蒜末和姜末爆香。

- 倒入调好的料汁，翻炒均匀，煮至汁液浓稠。

4. 装盘：

- 将蒸熟的大闸蟹取出，摆放在盘中。

- 浇上炒好的调料汁即可。

做法二：香辣炒

1. 处理大闸蟹：

- 去掉大闸蟹的壳和内脏，洗净。

- 在大闸蟹的切口处插入几片姜片，放在盘中。

- 上蒸锅，水开后转中火蒸15-20分钟。

2. 准备调料：

- 葱切成段，蒜和姜拍碎。

- 热锅凉油，油热后放入葱段、蒜末和姜末爆香。

- 倒入生抽、白糖、料酒和适量清水，煮至汁液浓稠。

3. 炒制大闸蟹：

- 将蒸熟的大闸蟹取出，沥干水分。

- 锅中倒油，油热后放入大闸蟹翻炒几下。

- 倒入调好的香辣汁，翻炒均匀，煮至汁液浓稠。

4. 装盘：

- 将炒好的大闸蟹摆放在盘中即可。

做法三：蒜蓉炒

1. 处理大闸蟹：

- 去掉大闸蟹的壳和内脏，洗净。

- 在大闸蟹的切口处插入几片姜片，放在盘中。

- 上蒸锅，水开后转中火蒸15-20分钟。

2. 准备调料：

- 葱切成末，蒜剁成蒜蓉。

- 热锅凉油，油热后放入葱末和蒜蓉爆香。

- 倒入生抽、白糖、料酒和适量清水，煮至汁液浓稠。

3. 炒制大闸蟹：

- 将蒸熟的大闸蟹取出，沥干水分。

- 锅中倒油，油热后放入大闸蟹翻炒几下。

- 倒入调好的蒜蓉汁，翻炒均匀，煮至汁液浓稠。

4. 装盘：

- 将炒好的大闸蟹摆放在盘中即可。

注意事项

- 大闸蟹性寒，脾胃虚寒者慎食。

- 蒸熟的大闸蟹一定要确保彻底蒸熟，避免食物中毒。

- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。

希望这些做法能帮助你做出美味的葱蒜炒大闸蟹！