包菜炒黄豆酒店做法
在酒店里，一道美味的包菜炒黄豆颇受欢迎。将新鲜包菜切丝，黄豆提前浸泡后煮熟。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再加入包菜丝翻炒至断生。随后，放入煮熟的黄豆，加入适量的盐、酱油和糖调味，快速翻炒均匀。撒上葱花和香菜点缀，出锅装盘即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受食客喜爱。简简单单的食材，在厨师的巧手下变成了美味佳肴，让人流连忘返。
包菜做黄菜
“包菜做黄菜”这个表述可能有些混淆，因为“包菜”和“黄菜”在常规语境下是两种不同的蔬菜。不过，如果这是一个创意菜名或者特定地区的方言表达，我可以尝试根据你的描述来构思一个可能的菜品。
创意菜品：黄菜包肉
食材：
- 包菜（圆白菜）
- 猪肉（可选瘦肉或五花肉）
- 调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、辣椒粉、孜然粉、香油等
做法：
1. 准备食材：
- 包菜洗净，切成薄片或丝。
- 猪肉切成薄片或丝，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜蒜末、辣椒粉、孜然粉等调料腌制入味。
2. 包菜处理：
- 将切好的包菜片或丝放入开水中焯水，迅速捞出沥干水分。
- 晾凉后，将包菜片或丝逐片卷起，可以用牙签固定边缘，形成一个个小圆筒或长条状。
3. 包肉：
- 将腌制好的猪肉片或丝放在卷起的包菜芯上，然后再次卷起，确保猪肉和包菜紧密结合。
4. 烹饪：
- 锅中加油，烧热后放入包菜肉卷，中小火慢慢煎至两面金黄。
- 出锅前淋上香油，撒上葱花或香菜增香。
5. 装盘：
- 将煎好的黄菜包肉摆放在盘中，可以撒上一些芝麻、葱花等作为点缀。
这个“黄菜包肉”结合了包菜的爽脆和猪肉的鲜香，通过巧妙的包裹和烹饪技巧，呈现出一种新颖独特的口感。当然，这只是一个创意示例，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
包菜炒黄豆酒店做法
包菜炒黄豆是一道美味的中式菜肴，以下是酒店的做法：
所需材料：
- 包菜（圆白菜）适量
- 黄豆适量（提前浸泡或煮熟）
- 大蒜适量
- 姜适量
- 干辣椒适量（可选）
- 生抽适量
- 老抽少许（用于调色）
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
所需工具：
- 刀
- 砧板
- 炒锅
- 调料碗
步骤：
- 前期准备：
1. 包菜洗净，切成薄片或丝。
2. 黄豆提前浸泡在清水中，根据黄豆的大小，可能需要浸泡几小时到一天。浸泡后，沥干水分备用。
3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。
- 制作过程：
1. 在炒锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入大蒜片和姜丝爆香。
2. 加入干辣椒段（如果使用），继续翻炒出香味。
3. 放入包菜片或丝，快速翻炒，以保持其脆嫩的口感。
4. 倒入泡发好的黄豆，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽（可选）、盐和白糖，调味，翻炒均匀。
6. 根据个人口味，可以加入一点点醋或柠檬汁提味（可选）。
7. 炒至包菜变软，黄豆熟透，调味均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
- 包菜炒黄豆的关键在于火候的控制，炒制过程中要用大火快炒，以保持菜肴的色香味。
- 黄豆在炒制前醉好提前浸泡或煮熟，这样可以缩短烹饪时间并使其更加软糯。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
烹饪时间：约20-30分钟（包括前期准备和烹饪时间）
分量：根据人数适量调整食材的分量
希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的包菜炒黄豆！