肉丝炒口蘑片
先将肉丝用料酒、生抽、盐腌制片刻。口蘑片用开水焯水，捞出备用。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色。加入姜蒜末爆香，再倒入口蘑片，翻炒均匀。调入盐、蚝油、生抽等调味料，继续翻炒至熟透。醉后撒上葱花，出锅装盘。这道菜色香味俱佳，肉丝鲜嫩，口蘑片爽滑，营养丰富，是一道家常美味佳肴。
肉炒口蘑的做法大全
肉炒口蘑是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 口蘑：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法一：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 口蘑洗净，去蒂，切成厚片。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
2. 炒肉片：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒口蘑：
- 锅中再倒入少许食用油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入口蘑片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与口蘑一起翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
做法二：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 口蘑洗净，去蒂，切成厚片。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
2. 炒肉片：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒口蘑：
- 锅中再倒入少许食用油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入口蘑片，翻炒均匀。
- 加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让口蘑充分吸收水分。
- 开盖，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与口蘑一起翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
做法三：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 口蘑洗净，去蒂，切成厚片。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
2. 炒肉片：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒口蘑：
- 锅中再倒入少许食用油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入口蘑片，翻炒均匀。
- 加入少许盐和白糖，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与口蘑一起翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 口蘑可以用开水焯一下，去除杂质和苦味，使口感更佳。
- 炒肉片时火候要快，保持肉片的嫩滑。
- 口蘑炒软后，可以适当加一些水焖煮，使其充分吸收调料的味道。
希望这些做法能帮助你做出美味的肉炒口蘑！
肉丝炒口蘑片怎么炒
肉丝炒口蘑片的炒法如下：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 口蘑 200克
3. 青红椒 各半个
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、糖、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 口蘑洗净，去蒂，切成薄片。青红椒洗净，切成丝。大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入少许油，放入蒜末炒香，然后加入口蘑片，翻炒均匀。
5. 当口蘑片炒至软时，加入青红椒丝和炒好的肉丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 腌制肉丝时，可以适当加入一些料酒，以增加口感。
2. 炒口蘑片时，火候要适中，避免炒焦。
3. 可以根据个人口味，适量加入一些葱花或者姜末，增加风味。