大蒜炒虾炒螃蟹甲
大蒜炒虾炒螃蟹甲，是一道色香味俱佳的海鲜料理。新鲜的大虾去壳去肠泥，用料酒、姜片腌制片刻去腥。螃蟹甲洗净后，用清水浸泡以去除杂质。热锅凉油，先炒香大蒜，再加入腌制好的虾，翻炒至变色。接着，放入螃蟹甲，大火快炒，让甲壳更加鲜嫩。撒上葱花和盐调味，出锅装盘。这道菜鲜美可口，虾肉鲜嫩，螃蟹甲酥脆，大蒜香气扑鼻，是下饭的好菜。
大蒜炒虾炒螃蟹甲的做法大全
大蒜炒虾炒螃蟹甲的做法如下：
材料：
- 大蒜：5-6瓣
- 虾：200克
- 螃蟹甲（可以用蟹肉罐头代替）：100克
- 姜：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理食材：
- 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 螃蟹甲用清水浸泡，去除杂质，沥干水分备用。
- 大蒜切片，姜切丝，青葱切段。
2. 腌制虾：
- 将虾放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉和少量生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜丝和大蒜片爆香。
4. 炒虾：
- 将腌制好的虾倒入锅中，翻炒至虾变色且肉质微微卷曲。
5. 炒蟹甲：
- 将螃蟹甲倒入锅中，与虾一起翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入适量盐、生抽和少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让蟹甲充分吸收汤汁。
7. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，注意翻炒以防止粘锅。
8. 出锅装盘：
- 醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 虾和螃蟹甲要确保新鲜，否则会影响口感和食品安全。
- 炒制过程中要注意火候控制，避免炒焦或炒不熟。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的蒜香虾蟹甲！
大蒜炒虾炒螃蟹甲的做法
大蒜炒虾炒螃蟹甲的做法如下：
材料：
- 大蒜：5-6瓣
- 虾：200克
- 螃蟹甲（可以用蟹肉罐头代替）：150克
- 姜：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理食材：
- 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 螃蟹甲用清水浸泡，去除杂质，沥干水分备用。
- 大蒜切片，姜切丝，青葱切段。
2. 腌制虾：
- 将虾放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉和少量生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜丝和大蒜片爆香。
4. 炒虾：
- 将腌制好的虾倒入锅中，翻炒至虾变色且肉质微微卷曲。
5. 炒蟹甲：
- 将螃蟹甲倒入锅中，与虾一起翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入适量的盐、生抽和少量水，翻炒均匀，让蟹甲和虾充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：
- 醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 螃蟹甲在烹饪前醉好用清水浸泡去除杂质，以免影响口感。
- 炒虾时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望这个食谱对您有帮助！祝您烹饪愉快！