菜籽炒糊了油可以吃吗？
菜籽炒糊后，其表面的油脂可能会发生变化，但这并不意味着完全不能吃。然而，糊化的菜籽可能产生一些有害物质，且口感和营养价纸可能会有所下降。此外，糊化的菜籽油可能变质，食用后可能引起肠胃不适。
因此，在食用前应仔细检查菜籽的状态。如果发现菜籽表面有明显的焦糊痕迹，或者闻到不正常的味道，醉好避免食用。为了健康考虑，炒菜时要注意控制火候，避免菜籽炒糊。
菜籽炒老了油是黑的吗
菜籽炒老了油的颜色可能会变深，但并不一定是黑色的。这主要取决于炒菜时使用的油量和炒菜的时间。
如果炒菜时使用的菜籽油量较少，炒的时间又比较短，那么炒出来的菜籽油颜色会比较淡，可能只是微黄色。如果炒菜时使用的菜籽油量比较多，炒的时间又比较长，那么炒出来的菜籽油颜色可能会变深，甚至变成黑色。
另外，需要注意的是，虽然菜籽炒老了油的颜色可能会变深，但并不代表它已经变质或者不再适合食用。只要菜籽油没有异味，颜色正常，就可以继续食用。
此外，炒菜时还需要注意控制火候和时间，避免过度炒制，以免破坏菜籽油的营养成分和口感。同时，在购买菜籽油时，也需要注意选择正规渠道，确保其质量和安全性。
菜籽炒糊了油可以吃吗
菜籽炒糊了油是否可以吃取决于糊化的程度和油的性质。
如果菜籽炒糊了，但并未混入其他有害物质，且油的性状没有发生明显变化（如颜色、气味等正常），那么通常可以适量食用。然而，如果菜籽炒糊严重，或者油已经变质，产生了异味、哈喇味等，就不建议食用了。因为这些糊化的菜籽和变质的油可能含有有害物质，食用后可能对健康造成影响。
另外，即使菜籽炒糊了但油没有变质，也需要注意食用量。因为炒糊的菜籽中的营养成分可能会流失，而且糊化的菜籽口感也不如新鲜的菜籽。过量食用可能会增加肠胃负担，不利于消化。
总之，在食用炒糊的菜籽油时，需要注意观察菜籽和油的性状，如有异味、变质等情况就不建议食用。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入对身体造成负担。