香菇猪肉酱的家常做法
香菇猪肉酱是一道非常具有家常风味的菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的香菇猪肉酱的家常做法。
材料准备：
1. 香菇200克，去蒂，洗净切片;
2. 猪肉200克，洗净切碎；
3. 姜蒜适量，切末备用；
4. 料酒一勺，食用油适量；
5. 盐、酱油、白胡椒粉、糖适量。
做法步骤：
1. 首先，将切好的香菇放入开水中焯水煮熟，捞出备用。这样可以去除香菇的涩味，并使其更容易入味。
2. 然后，将炒锅加热，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 接下来，加入切碎的猪肉煸炒至变色。
4. 炒猪肉时，加入一勺料酒炒匀，这样可以去除猪肉的腥味。
5. 将焯水煮熟的香菇加入炒锅中，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、糖，根据个人口味调味。香菇的鲜味和猪肉的鲜香会相互融合，使整道菜更加美味。
7. 炒匀后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟左右，至猪肉入味，香菇熟透。期间可以根据需要加水，以保持菜肴的湿润度。
8. 醉后，尝一下味道，如果觉得不够鲜美可以适量添加调味料，如盐、酱油等。如果觉得汤汁过多，可以用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
这样，一道香菇猪肉酱就完成了。香菇猪肉酱可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用，口感鲜香，营养丰富。香菇富含蛋白质和多种维生素，猪肉含有丰富的蛋白质和矿物质，这道菜既可口又有营养，适合全家人食用。
此外，根据个人口味喜好，也可以在做香菇猪肉酱时添加一些其他的配料，如胡萝卜、冬瓜等，增加菜肴的口感和营养价纸。每个家庭在做香菇猪肉酱时都有自己的独特做法和口味调整，所以可以根据个人喜好进行创新和发展。
香菇猪肉酱的家常做法大全
香菇猪肉酱是一种非常受欢迎的家常调味料，可以用来拌面、拌饭、拌菜等。以下是几种不同的香菇猪肉酱做法：
### 食材：
- 猪肉末：500克
- 香菇：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
### 做法一：传统做法
1. 准备食材：将香菇洗净切丁，葱姜蒜切末备用。
2. 炒猪肉末：热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。
4. 加入香菇：将香菇丁放入锅中，翻炒均匀，让香菇充分吸收调料的味道。
5. 出锅：炒至所有食材熟透，关火，盖上盖子焖2-3分钟，让香菇更加入味。
### 做法二：简化版
1. 准备食材：将猪肉末、香菇丁、葱姜蒜末混合。
2. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。
3. 炒制：热锅凉油，将混合食材放入锅中，快速翻炒至熟透。
4. 出锅：炒至所有食材均匀混合，关火。
### 做法三：微波炉版
1. 准备食材：将猪肉末、香菇丁、葱姜蒜末混合。
2. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。
3. 微波炉加热：将混合食材放入微波炉专用容器中，高火加热约5分钟，中间需搅拌一次。
4. 出锅：加热完成后，取出搅拌均匀即可。
### 做法四：发酵版（可选）
1. 准备食材：将猪肉末、香菇丁、葱姜蒜末混合。
2. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。
3. 发酵：将混合食材放入密封容器中，盖上盖子，放在温暖处发酵3-5天。
4. 使用：发酵完成后，取出搅拌均匀，可以用来拌面、拌饭等。
### 小贴士：
- 猪肉末可以选择瘦肉末，这样做出来的香菇猪肉酱口感更好。
- 香菇可以选择干香菇或鲜香菇，干香菇需要提前泡发。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦。
- 发酵版的做法可以根据个人口味调整时间，喜欢酸味的朋友可以多发酵几天。
希望这些做法能帮助你做出美味的香菇猪肉酱！