东北名菜小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北地区的一道经典名菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。制作时，首先将鸡肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。接着，将干蘑菇提前泡发，洗净备用。
锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。接着，加入泡发好的蘑菇，加入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。当鸡肉炖至软烂入味时，蘑菇的香味也充分渗入汤中，此时即可出锅享用。
小鸡炖蘑菇的汤汁醇厚浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇口感细腻爽口，是一道色香味俱佳的佳肴。
