小土豆与香菜的炒制
先将小土豆洗净去皮，切成厚片或块。香菜切碎备用。热锅凉油，油热后放入土豆片煎至两面微黄。然后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让土豆充分吸收水分。待土豆变软后，开盖调入适量盐调味，醉后撒上切好的香菜碎，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩丰富，口感鲜美，既能当主食也能作为开胃小菜。小土豆的绵软与香菜的清香完美融合，让人回味无穷。简单易学，是一道家常美味佳肴。
土豆片炒香菜
材料：
土豆 2个
香菜 适量
大葱 1根
蒜 3瓣
生抽 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
1. 土豆去皮洗净，切成薄片，放入水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
2. 香菜洗净，切成小段；大葱切段，蒜剁成蒜末。
3. 烧一锅热水，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
4. 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
5. 加入大葱段翻炒均匀，再加入焯好水的土豆片，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀，让土豆片充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入香菜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 土豆片焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆片口感更好。
2. 炒土豆片时，火候要适中，避免炒糊。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如鸡精、辣椒粉等。
小土豆和香菜怎么炒
小土豆和香菜的炒法有多种，下面提供两种常见的做法：
做法一：
1. 将小土豆去皮洗净，切成小块。
2. 香菜洗净切段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入小土豆块，翻炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 放入香菜段，继续翻炒均匀。
6. 加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
做法二：
1. 小土豆去皮洗净，切成厚片或块状。如果喜欢软一点的口感，可以提前用清水浸泡一段时间。
2. 香菜洗净切碎备用。
3. 锅中加油烧热，放入小土豆片或块，中火翻炒。
4. 当小土豆炒至表面微黄时，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到小土豆变软熟透。
6. 揭开锅盖，加入香菜碎，翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，也可以尝试将小土豆与其它蔬菜如胡萝卜、洋葱等搭配炒制，以增加营养和口感的多样性。