番茄炒香菇炒猪肝
将猪肝切片，用盐、料酒腌制片刻。接着，番茄和香菇洗净切块。热锅凉油，放入猪肝翻炒至变色，捞出备用。再加入适量油，放入番茄块和香菇块翻炒。待番茄出汁后，放入猪肝翻煮均匀，醉后加盐调味即可。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，营养又美味。猪肝富含铁质，有助于补血；番茄和香菇则提供了丰富的维生素和矿物质。合理搭配，既满足口感，又兼顾健康。
西番茄香菇猪肝汤怎么煮
以下是西番茄香菇猪肝汤的烹饪步骤：
所需材料：
- 猪肝：200克
- 西红柿：2个，约200克
- 香菇：5朵，干香菇需提前浸泡
- 生姜：几片
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许（可选）
- 水淀粉：适量（用于腌猪肝，使口感更嫩滑）
- 鸡精或味精：少许（可选）
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
1. 猪肝清洗干净，切成薄片，加入盐、白胡椒粉和水淀粉拌匀，腌制10-15分钟。
2. 西红柿洗净切块，香菇提前用温水泡发，生姜切片备用。
- 制作过程：
1. 在锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的猪肝，用筷子轻轻搅散，煮至猪肝变色无血丝，然后捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜片爆香，然后加入西红柿块翻炒至出汁。
3. 倒入适量清水，加入泡发好的香菇，大火烧开后转小火煮10-15分钟。
4. 放入之前煮好的猪肝，继续煮5-10分钟，让猪肝充分吸收汤汁。
5. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，醉后撒上少许鸡精或味精提味（可选）。
6. 关火，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可享用。
提示和建议：
- 猪肝煮熟后要迅速捞出，以保持其嫩滑口感。
- 西红柿的用量可以根据个人口味适当增减。
- 如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中加入一些番茄酱。
烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约20分钟，共计40分钟。
分量：此菜谱可供3-4人食用。
按照上述步骤，您可以轻松制作出美味的西番茄香菇猪肝汤。祝您烹饪愉快！
番茄炒香菇炒猪肝的做法
番茄炒香菇炒猪肝的做法
所需材料：
1. 番茄：2个，中等大小
2. 香菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）
3. 猪肝：200克
4. 大葱：1根
5. 姜：1小块
6. 蒜：3瓣
7. 生抽：1大勺
8. 料酒：1大勺
9. 盐：适量
10. 白糖：1小勺
11. 淀粉：1小勺
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 番茄洗净切成小块。
- 香菇去蒂洗净，如果是干香菇需要提前泡发。
- 猪肝切成薄片，加入1大勺生抽、1大勺料酒、少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 大葱切段，姜蒜切末。
2. 炒香菇：
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 放入香菇翻炒至软，然后加入适量盐调味。
3. 炒猪肝：
- 将腌制好的猪肝片下入锅中，快速翻炒至变色，注意火候不要太大以免炒焦。
4. 炒番茄：
- 加入番茄块，翻炒均匀。
- 可以加入一小勺白糖提鲜，继续翻炒至番茄软烂出汁。
5. 合炒：
- 将炒好的香菇和猪肝重新放回锅中，与番茄一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐量，醉后撒上葱段即可出锅。
注意事项：
- 猪肝在炒制前要腌制一段时间，使其更加入味且嫩滑。
- 番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更好看。
- 炒香菇和猪肝时要控制好火候，避免炒焦影响口感和色泽。
希望这个食谱能帮助您做出美味的番茄炒香菇炒猪肝！