杭州十大下馆菜
杭州的下馆菜中，东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童子鸡、东阳豆腐脑、西湖莼菜汤、龙井虾韵、杭州卤鸭、知味小笼和杭州炖鸡，堪称经典。这些菜肴色香味俱佳，充分展现了杭州的美食文化。东坡肉肥而不腻，入口即化；西湖醋鱼鲜嫩爽口，酸甜适中；龙井虾仁清香四溢，茶香与肉香完美融合。每一道菜都承载着杭州的历史与文化，是游客品尝杭州美食的必选项。
杭州本土菜馆
1. 西湖醋鱼：以西湖草鱼为主料，口感鲜嫩，酸甜可口。
2. 东坡肉：选用五花肉为原料，红烧而成，色香味俱全。
3. 西湖莼菜汤：以西湖特产莼菜为主料，口感清新爽口。
4. 油爆虾：选用活虾为原料，口感鲜美，色泽金黄。
5. 江南水晶肴肉：状似瑞士火腿，口感滑嫩，色泽红润。
6. 油焖大虾：选用大虾为主料，口感鲜美，色泽红亮。
7. 江南桂花藕：以莲藕为主料，口感糯软，香甜可口。
8. 油爆双脆：以猪肚和鸡胗为原料，口感鲜脆，色泽金黄。
9. 江南梅干扣肉：选用五花肉和梅干菜为主料，口感酥烂，肥而不腻。
10. 油焖笋：选用嫩笋为原料，口感鲜嫩，色泽金黄。
以上就是杭州的一些本土菜馆，每家都有其独特的特色菜品，纸得一试。
杭州十大下馆菜是什么
杭州的十大下馆菜并没有一个官方的排名，但根据餐饮界的普遍认知和消费者的喜好，以下十道菜常被视为杭州的代表性下馆菜：
1. 西湖醋鱼：以新鲜的草鱼为主料，搭配特制的糖醋汁，酸甜可口，是杭州的传统名菜。
2. 东坡肉：选用五花肉为原料，红烧而成，色泽红亮，肥而不腻，是杭州宴席上的常见菜品。
3. 龙井虾仁：龙井茶和活虾仁烹制的一道清香四溢的菜品，茶香与鲜虾的鲜美相得益彰。
4. 叫化童子鸡：将鸡肉裹上泥土，放入炭火中烤制，鸡肉鲜嫩多汁，具有独特的香味。
5. 杭州炖鸡：以鸡肉、火腿、豆芽等为原料，炖制而成的一道汤品，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。
6. 油爆双脆：以猪肚头和鸡胗为原料的杭州传统名菜，口感鲜脆，营养丰富。
7. 杭州酱鸭：经过腌制、晾晒、炖煮等多道工序制作而成的杭州特色菜品，味道鲜美，肉质酥烂。
8. 知味小笼：以皮薄馅多、汤汁丰富而著称的小笼包，是杭州人喜爱的早餐之一。
9. 西湖莼菜汤：以西湖特产莼菜为主料，搭配嫩豆腐和火腿片等食材烹制而成的一道清新爽口的汤品。
10. 临安烧饼：杭州的传统小吃之一，外皮酥脆，内馅香甜，是游客品尝杭州风味的好选择。
请注意，这些菜品可能会因餐厅的口味和特色而有所不同。在品尝时，建议根据自己的口味和喜好进行选择。