杏鲍菇肉片汤的做法
材料：
- 杏鲍菇：200克
- 猪肉里脊肉：150克
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 高汤或清汤：800毫升
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将杏鲍菇剥成片状，里脊肉切成薄片备用。
2. 锅中放适量油，加入葱姜爆炒出香味。
3. 加入高汤或清汤煮沸，再加入杏鲍菇和猪肉片。
4. 煮沸后，加入适量盐、生抽和白胡椒粉进行调味。
5. 打散鸡蛋，搅拌均匀倒入锅中，快速搅拌至鸡蛋凝固。
6. 淋入适量香油，关火即可。
温馨提示：
1. 杏鲍菇烹饪时间不宜过长，以保持其口感鲜嫩。
2. 可根据个人口味适量调整盐和其他调味料的用量。
杏鲍菇肉片汤的做法菠菜
杏鲍菇肉片汤的做法如下：
所需材料：
1. 杏鲍菇：250克
2. 猪肉（梅花肉或瘦肉）：100克
3. 菠菜：200克
4. 姜：3片
5. 葱：1根
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精或鸡高汤：适量
9. 水淀粉：适量（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：
- 杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 猪肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 菠菜洗净，切段。
- 姜切片，葱切葱花。
2. 煮汤：
- 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱花，大火烧开。
- 水开后，放入杏鲍菇片，煮约3-5分钟，让杏鲍菇充分煮熟。
3. 炒肉片：
- 将腌制好的猪肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，炒至出油后捞出备用。
4. 合煮：
- 将炒好的肉片重新放回锅中，加入菠菜段。
- 倒入之前煮杏鲍菇的水，加入适量的鸡精或鸡高汤（如果喜欢更浓郁的汤汁），大火烧开后转小火煮2-3分钟。
5. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以加入适量水淀粉勾芡。
6. 出锅：
- 醉后撒上葱花，即可关火盛出享用。
注意事项：
- 炒肉片时火候要快，保持中大火迅速翻炒至变色，避免炒得过老。
- 杏鲍菇煮熟后，可以用手撕成条状，这样更容易入味且口感更好。
- 可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和用量，比如加入一些粉丝、木耳等。
希望这个食谱能帮助您做出美味的杏鲍菇肉片汤！