苏菜十大招牌菜
江苏菜，又称苏菜，是中国传统四大菜系之一，以其色、香、味、形俱佳而著称。以下是苏菜的十大招牌菜：
1. 松鼠桂鱼：以桂鱼为主料，经过刀工精细的处理，使鱼肉呈现出松鼠状，再配以鲜美的汤汁，口感鲜嫩，营养丰富。
2. 盐水鸭：选用五斤左右的优质肉质鸭，经过腌制、煮熟等工艺制作而成，色泽金黄，皮脆肉嫩，是南京的特色名菜。
3. 响油鳝糊：以黄鳝为主料，搭配鸡蛋、豆芽等食材，炒制而成，味道鲜美，富有弹性。
4. 叫花鸡：采用独特的烹饪方法，将鸡肉裹上泥土后烘烤，香气四溢，肉质鲜嫩。
5. 碧螺虾仁：以虾仁为主料，搭配洞庭山碧螺春茶叶，烹制而成，色香味俱佳。
6. 太湖银鱼：太湖银鱼鲜嫩可口，营养丰富，是江苏地区的特色美食。
7. 清炖蟹黄狮子头：将猪肉与蟹黄等食材炖煮而成，汤汁浓郁，肉质鲜美。
8. 大闸蟹：江苏的大闸蟹以其蟹肉肥美、蟹黄丰富而著称。
9. 三套鸭：这是一道传统名菜，由鸭子、鸡和鸭子组成。
10. 水晶肴肉：色泽红亮，口感滑嫩，是淮扬菜中的代表之一。
苏菜醉有名的30道菜
苏菜，作为中国八大菜系之一，以其精细的制作工艺、丰富的口味和独特的风格而著称。以下是苏菜中醉有名的30道菜品：
1. 松鼠桂鱼：以桂鱼为主料，经过刀工精细的处理，使鱼肉呈现出松鼠状，再配以鲜美的汤汁和调料，口感香脆，外酥里嫩。
2. 白汁肉丝：以猪肉丝为主料，搭配特制的白汁，口感醇厚，肉丝滑嫩。
3. 清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，加入姜片、葱段等调料，清蒸而成，味道鲜美，营养丰富。
4. 响油鳝糊：以黄鳝为主料，搭配鸡蛋、豆芽等配料，炒制而成，口感香辣，富有弹性。
5. 叫花鸡：采用独特的腌制和烹饪方法，将鸡肉腌制入味后，再放入火堆中烤制，味道鲜美，肉质酥烂。
6. 碧螺虾仁：以虾仁为主料，搭配碧螺春茶叶和蛋清等配料，炒制而成，口感鲜嫩，茶香四溢。
7. 樱桃肉：将猪肉切成小块，加入樱桃酒、酱油等调料，蒸煮而成，色泽红亮，味道鲜美。
8. 苏式卤鸭：选用优质的鸭肉，经过卤制而成，味道香醇，肉质酥烂。
9. 盐水鸭：将鸭肉腌制后，再放入卤水中煮熟，味道鲜美，肉质细嫩。
10. 酱方：以猪肉为主料，搭配特制的酱料，炖煮而成，味道浓郁，肥而不腻。
11. 三套鸭：将鸭肉、鸭骨架和鸭内脏分别处理后，搭配在一起烹制而成，味道丰富，营养均衡。
12. 水晶肴肉：将猪肉切片后，经过煮、炸、冻等工序制成，口感滑嫩，晶莹剔透。
13. 盐水猪耳朵：将猪耳朵处理后，放入卤水中煮熟，味道鲜美，口感筋道。
14. 梁溪脆鳝：以黄鳝为主料，搭配特制的调料，炒制而成，口感香脆，富有弹性。
15. 苏式蟹粉狮子头：以猪肉、蟹粉和鸡蛋为主料，经过精心烹制而成，味道鲜美，营养丰富。
16. 清炖蟹黄狮子头：将蟹黄、猪肉等食材炖煮而成，汤汁浓郁，肉质鲜美。
17. 松鼠鳜鱼：以鳜鱼为主料，经过刀工精细的处理，使鱼肉呈现出松鼠状，再配以鲜美的汤汁和调料，口感香脆，外酥里嫩。
18. 盐水鸭胗：将鸭胗处理后，放入卤水中煮熟，味道鲜美，口感筋道。
19. 水晶肘子：将猪肘子处理后，放入卤水中煮熟，再放入冰箱中冷藏，口感滑嫩，清爽可口。
20. 苏式烤鸭：选用优质的鸭肉，经过烤制而成，皮脆肉嫩，味道鲜美。
21. 响铃虾球：以虾仁为主料，搭配糯米和面包糠，炸制而成，口感香脆，外酥里嫩。
22. 清炒虾仁：以虾仁为主料，搭配特制的调料，清炒而成，口感鲜美，营养丰富。
23. 盐水鸡腿：将鸡腿处理后，放入卤水中煮熟，味道鲜美，肉质细嫩。
24. 苏式红烧狮子头：以猪肉、蟹黄和鸡蛋为主料，经过精心烹制而成，味道浓郁，肥而不腻。
25. 水晶冬瓜：将冬瓜雕刻成各种形状，搭配特制的糖汁，晶莹剔透，味道甜咸适中。
26. 松子鱼米：以鱼肉为主料，搭配松子和玉米粒等配料，炒制而成，口感香糯，营养丰富。
27. 盐水鸭胸肉：将鸭胸肉处理后，放入卤水中煮熟，味道鲜美，肉质细嫩。
28. 苏式烤鱼：选用优质的鱼类，经过烤制而成，皮脆肉嫩，味道鲜美。
29. 响铃肉丸：以猪肉为主料，搭配糯米和面包糠，炸制而成，口感香脆，外酥里嫩。
30. 清炖鸡汤：以鸡肉为主料，搭配蔬菜和调料，炖煮而成，汤汁鲜美，营养丰富。
以上菜品仅供参考，实际上苏菜的菜品种类繁多，每道菜品都有其独特的制作方法和风味。
苏菜十大招牌菜有什么
苏菜，作为中国八大菜系之一，以其精细的制作工艺、丰富的口味和独特的菜品风格而著称。以下是苏菜中的十大招牌菜：
1. 松鼠桂鱼：这道菜以桂鱼为主料，经过刀工精细的处理，使鱼肉呈现出松鼠状，再配以鲜美的糖醋汁，口感酸甜适口。
2. 碧螺虾仁：这道菜以虾仁为主料，搭配洞庭山碧螺春茶叶，色香味俱佳，虾仁鲜嫩，茶香四溢。
3. 响油鳝糊：以黄鳝为主料，炒制而成，色泽金黄，香味浓郁，口感滑嫩。
4. 叫花鸡：这道菜源于江南地区，将鸡肉裹上泥土后烤制，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。
5. 酱方：这是一道传统的苏菜，以猪肉为主料，经过红烧的方式制成，味道鲜美，肥而不腻。
6. 太湖银鱼：太湖银鱼是苏菜中的代表之一，肉质细嫩，营养丰富，清蒸或红烧均可。
7. 清炖蟹黄狮子头：这道菜以猪肉和蟹黄为主料，经过精心炖制而成，汤色乳白，味道鲜美。
8. 大煮干丝：这是一道传统的苏菜，以豆腐干为主料，搭配虾米、火腿等食材，口感丰富，味道鲜美。
9. 三套鸭：这道菜以鸭肉为主料，经过巧妙的烹饪手法，使得鸭肉口感鲜嫩，鸭骨酥脆，香气扑鼻。
10. 樱桃肉：这道菜以猪肉为主料，经过腌制后烹制而成，肉质鲜嫩，色泽红亮，甜咸适口。
以上就是苏菜中的十大招牌菜，每一道菜都有其独特的制作工艺和口味特点，纸得品尝。