瘦肉炒老豆角
瘦肉炒老豆角是一道美味佳肴。将老豆角洗净切段，瘦肉切成薄片。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再在锅中加入适量油，放入蒜末爆香，然后加入老豆角翻炒。待豆角稍微变软后，加入适量盐和酱油调味，再倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是家常快手菜中的佼佼者。
瘦肉炒老豆角怎么炒好吃呢
要炒出美味的瘦肉炒老豆角，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 瘦肉（如猪肉、牛肉）：200克
- 老豆角：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 老豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 焯水豆角：
- 将老豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
5. 炒豆角：
- 放入焯好水的老豆角，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀。
7. 调味出锅：
- 加入生抽、老抽和少许鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
- 豆角焯水可以去除豆腥味，还能使豆角更加入味。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这样，一道美味的瘦肉炒老豆角就完成了。希望你能喜欢！
瘦肉炒老豆角怎么炒好吃
要炒出美味的瘦肉炒老豆角，你可以按照以下步骤进行：
材料
- 瘦肉（如猪肉、牛肉）：200克
- 老豆角：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 老豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 焯水豆角：
- 将老豆角放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯煮2-3分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜片、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
5. 炒豆角：
- 放入焯好水的老豆角，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
6. 合炒：
- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀，让味道充分融合。
7. 出锅：
- 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
- 焯水可以去除豆角的腥味和涩味，使炒出来的菜肴更加美味。
- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。
希望这些步骤能帮助你炒出色香味俱佳的瘦肉炒老豆角！