猪黑肉炒腰花
简介：
猪黑肉与腰花的搭配，鲜嫩中带着一丝嚼劲，是家常菜中的佳肴。黑肉的醇厚与腰花的细腻相得益彰，口感丰富，营养又美味。
所需材料：
猪黑肉200克，腰花200克，青椒1个，红椒1个，姜蒜适量，料酒、盐、生抽、胡椒粉等调味料。
所需工具：
炒锅、刀、砧板。
步骤：
1. 猪黑肉和腰花洗净切片，青红椒切丝。
2. 锅中热油，放入姜蒜炒香。
3. 加入猪黑肉和腰花翻炒至变色。
4. 放入青红椒丝，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
炒制过程中火候要适中，避免过老或过生。根据个人口味可适量调整调料的用量。
烹饪时间：约15分钟。
分量：2-3人份。
小炒猪腰花
小炒猪腰花是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪腰。以下是制作小炒猪腰花的步骤和所需调料：
材料：
- 猪腰：2只
- 青红椒：适量（根据个人口味调整）
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：
- 猪腰去净筋膜，切成花刀，切成小块后放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和少许生抽，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽洗净，切成小块。大葱切段，姜蒜切片。
2. 焯水：
- 锅中加水烧开，放入猪腰片焯水1-2分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片和大葱段爆香。
- 放入焯好水的猪腰花，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和少许鸡精，继续翻炒均匀，让猪腰花充分吸收调料的味道。
- 醉后加入青红椒块，翻炒至断生即可出锅。
小贴士：
- 猪腰花焯水时可以加入几滴料酒去腥。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道小炒猪腰花色香味俱全，口感鲜嫩，非常适合家常菜。希望你能喜欢！
猪黑肉炒腰花的家常做法
猪黑肉炒腰花是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：
所需材料：
1. 猪里脊肉300克
2. 黑木耳10克
3. 腰花200克
4. 大葱1根
5. 姜1小块
6. 大蒜3瓣
7. 生抽2汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 盐适量
10. 白糖1茶匙
11. 鸡精少许
12. 淀粉适量
13. 食用油适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤：
* 前期准备：
1. 猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；腰花去筋膜，洗净后切成片；大葱切段，姜蒜切片备用。
* 制作过程：
1. 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的猪里脊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，下入姜片、蒜片和大葱段，翻炒出香味。
3. 接着加入黑木耳和腰花片，翻炒均匀。
4. 倒入炒好的猪里脊肉片，加入生抽、白糖和鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2分钟。
5. 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 猪里脊肉要切成薄片，这样炒出来的菜才会鲜嫩多汁。
2. 黑木耳需要提前泡发，以便更好地吸收汤汁的味道。
3. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
这道猪黑肉炒腰花色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。