羊肚菌炖素汤的做法大全
材料：
羊肚菌300克, 素汤底500毫升, 大葱1根,姜片3片,蒜瓣3瓣, 青菜适量, 盐适量, 酱油适量
步骤：
1. 将羊肚菌用温水清洗干净，切成适量大小的块。
2. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段汆烫去腥。
3. 将羊肚菌放入汆烫好的水中焯水，煮开后捞出备用。
4. 锅中加入素汤底，加入姜片和蒜瓣炖煮15分钟。
5. 加入焯好水的羊肚菌，继续炖煮15分钟。
6. 醉后加入适量的盐和酱油调味。
7. 另起一锅烧水，将青菜汆烫熟后捞出。
8. 将炖好的羊肚菌素汤倒入碗中，摆上汆烫好的青菜即可享用。
温馨提示：
1. 羊肚菌炖汤时间要控制好，煮得过久会影响口感。
2. 可根据个人口味加入适量的调味料。
羊肚菌的素做法大全集
羊肚菌是一种珍贵的食材，其口感鲜美且营养丰富。以下是一些羊肚菌的素做法大全集：
1. 蒜蓉羊肚菌
- 材料：羊肚菌、蒜蓉、橄榄油、盐、胡椒粉。
- 做法：
1. 羊肚菌清洗干净，切成适当大小的片。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉炒香。
3. 放入羊肚菌片，翻炒均匀。
4. 加入盐和胡椒粉调味，翻炒至熟透即可。
2. 清炒羊肚菌
- 材料：羊肚菌、青椒、红椒、蒜末、盐、胡椒粉、生抽。
- 做法：
1. 羊肚菌清洗干净，切成适当大小的片。
2. 青椒、红椒洗净切丝。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
4. 放入羊肚菌片翻炒至变色。
5. 加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入盐、胡椒粉和生抽调味，翻炒至熟透即可。
3. 羊肚菌炖鸡汤
- 材料：羊肚菌、鸡肉、姜片、盐、胡椒粉。
- 做法：
1. 羊肚菌清洗干净，切成适当大小的片；鸡肉洗净切块。
2. 鸡肉放入热水中焯水去血沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片炒香。
4. 放入鸡肉块翻炒至变色。
5. 加入适量清水，放入羊肚菌片。
6. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，加盐和胡椒粉调味即可。
4. 羊肚菌拌凉面
- 材料：羊肚菌、面条、蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖。
- 做法：
1. 羊肚菌清洗干净，切成适当大小的片；面条煮熟备用。
2. 将面条过冷水，沥干水分。
3. 放入蒜末、生抽、醋、香油、盐和糖调味，拌匀即可。
4. 撒上羊肚菌片作为点缀。
5. 羊肚菌蒸蛋
- 材料：羊肚菌、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油。
- 做法：
1. 羊肚菌清洗干净，切成适当大小的片；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 将羊肚菌片放入碗中，加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 将调好味的羊肚菌片放入蒸锅中蒸熟。
4. 蒸好的羊肚菌片取出备用。
5. 锅中加入适量清水烧开，倒入打好的鸡蛋液煮熟。
6. 将煮好的鸡蛋液倒入碗中，加入香油拌匀即可。
7. 撒上羊肚菌片作为点缀。
以上是一些羊肚菌的素做法大全集，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。同时，也要注意羊肚菌的烹饪时间不要过长，以免破坏其营养成分和口感。