炖牛排骨的家常做法
炖牛排骨是一道美味营养的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 牛排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 蒜末适量
- 青蒜适量
步骤：
1. 牛排骨切块，用热水焯水去血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅烧热，加入切好的姜片和葱段炒香。
3. 将焯水过的牛排骨加入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒炒匀，炒出香味。
5. 倒入足够的清水，水量以稍稍浸过牛排骨为宜。
6. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调味。
7. 煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖炖煮40-60分钟，直到牛排骨变得非常烂熟。
8. 炖好后，根据个人口味加盐调味，撒上蒜末和青蒜即可。
温馨提示：
1. 牛排骨炖的时间可以根据个人喜好来决定，越长时间炖煮，肉质越滑嫩。
2. 冰糖可以使汤汁变得更加鲜美，但根据个人口味适量添加，避免过甜。
3. 可以根据自己的口味加入其他调料，比如香菇、胡萝卜等，增加口感和营养。
4. 为了更好地入味，可以提前将牛排骨用料酒、生抽腌制一段时间。
炖牛排骨的家常做法视频
炖牛排骨的家常做法视频如下：
所需材料：
- 牛排骨
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 冰糖
- 青红椒
- 豆瓣酱
- 香叶
- 八角
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
1. 牛排骨剁成小块，用水冲洗去血水。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中加入清水，放入牛排骨，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排骨备用。
4. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红色糖色。
5. 加入生姜片和大葱段翻炒出香味。
6. 放入牛排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
7. 加入适量的清水，放入香叶和八角，大火煮开后转小火慢炖。
8. 炖至牛排骨软烂，加入青红椒翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
- 牛排骨煮好后，可以先用开水焯一下去除血水和杂质。
- 炖牛排骨时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
- 如果喜欢辣味，可以在炖制过程中加入干辣椒或者辣椒酱。
烹饪时间：约1小时
分量：3-4人份
希望这个家常做法视频能帮助您轻松做出美味的炖牛排骨！