萝卜丝羊肉片汤的做法
萝卜丝羊肉片汤的做法如下：
材料：
- 羊肉片：200克
- 萝卜：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡蛋清：1个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 清汤：适量
- 花生油：适量
步骤：
1. 羊肉片用料酒、盐、少许鸡蛋清腌制10分钟。
2. 萝卜去皮后切成细丝，葱姜切末备用。
3. 锅中烧一些花生油，将葱姜末炒香。
4. 倒入腌制好的羊肉片翻炒均匀，至变色。
5. 加入清汤煮沸，再加入萝卜丝煮开。
6. 煮至萝卜丝变软，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 醉后，用少许生粉勾芡后，淋入蛋清搅拌均匀即可。
8. 醉后，撒上葱花点缀即可上桌。
这样，一道美味的萝卜丝羊肉片汤就做好了。
萝卜丝汆羊肉片
萝卜丝汆羊肉片是一道美味的家常菜，主要食材为羊肉片和白萝卜丝。下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 羊肉片：250克
2. 白萝卜丝：200克
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：2瓣
6. 食盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉片用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 白萝卜去皮，切成细丝。
3. 葱切段，姜切片，大蒜切末。
4. 烧一锅热水，将羊肉片放入锅中，加入料酒，焯水去腥，捞出备用。
5. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、大蒜末，翻炒出香味。
6. 加入白萝卜丝，翻炒均匀，炒至萝卜丝稍微变软。
7. 将焯水后的羊肉片放入锅中，翻炒均匀，让羊肉片充分吸收萝卜丝的味道。
8. 加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉，调味，翻炒均匀。
9. 炖煮2-3分钟，让羊肉片和萝卜丝更加入味，醉后关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让萝卜丝更加软糯。
10. 出锅装盘，即可享用美味的萝卜丝汆羊肉片。
注意事项：
1. 羊肉片焯水时，可以加入适量的料酒，有助于去腥味。
2. 萝卜丝炒至稍微变软即可，不宜炒得过熟，以免失去口感。
3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。