炸的菜油怎么处理才能吃
炸过的食物在油中煮熟后，可以通过以下方法处理后食用：
1. 去除多余的油：将炸过的食物放在吸油纸上，让纸巾吸收多余的油脂。
2. 沥干油份：将炸过的食物放在漏网上，让余油自行沥干。
3. 多余油脂回收：将炸油倒入一个容器中，放在冷藏室或者冰箱中，待油凝固后用勺子或者刮刀去除。
4. 配料处理：可以将炸菜搭配其他食材和调料做成其他菜肴，如炸菜油炒肉片、炸菜油拌面等。
需要注意的是，炸菜使用过的油并不建议频繁重复使用，因为炸菜时会产生油烟和部分物质分解，对健康不利。另外，如果油已经发黑或发臭，建议直接丢弃，不可再用。
炸了菜的油能存放多少天
炸了菜的油在正确储存的情况下，可以存放三到五天。然而，如果存放时间过长，可能会导致油脂变质，产生过氧化物和其他有害物质，此时油就不能再继续食用。
为了保持油炸食物的口感和营养价纸，建议将炸好的食物用保鲜膜或专用的食品袋密封保存，并存放在阴凉、干燥、避光的地方。同时，避免将炸过的油反复使用，以免影响其品质和安全性。
此外，如果炸过的油出现以下几种情况，就说明它已经变质，不能再食用：
1. 有哈喇味：表明氧化变质，不仅影响食用，还会使油脂中原有的有宜成分如维生素A、D、E及人体必需的脂肪酸都受到破坏。
2. 透明分层：油脂中含有大量脂肪酸及杂质，它们溶于油脂中，在贮藏过程中，由于温度、日光、水分等影响，使油脂发生水解、氧化、分解等反应，产生大量的过氧化物和其他有害物质。
3. 颜色浑浊沉淀：某些食油久置会有发黑现象，这是由于植物油中不饱和脂肪酸和维生素E等受空气中氧的作用，发生氧化变质而产生自由基，这些自由基的存在加速了油脂的酸败过程。
总之，在食用炸过的油时，应注意观察其状态，如有异常应及时处理。