蒸蛋糕多长时间
蒸蛋糕的时间根据不同的食谱和蛋糕大小而有所不同。一般来说，蒸蛋糕的时间大约在20到40分钟之间。可以通过插入牙签来测试蒸熟程度，如果牙签插入蒸糕后取出没有粘附的蛋糕糊，则蒸熟了。建议根据具体食谱的指示和蛋糕大小进行时间确定。
自制蒸蛋糕
自制蒸蛋糕的步骤如下：
材料：
鸡蛋 4个
面粉 180克
牛奶 120毫升
白糖 100克
食用油 适量
步骤：
1. 准备好所有材料，将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌至颜色变淡，体积膨胀。
2. 加入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要起疙瘩。
3. 加入牛奶和食用油，继续翻拌均匀。
4. 将拌好的蛋糕糊倒入蒸盘中，抹平表面。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，可以用筷子插入蛋糕中心，如果拔出来是干净的，说明蛋糕已经熟透。
6. 蒸好后，取出蒸盘，倒扣脱模，即可食用。
注意事项：
1. 蒸蛋糕的时间根据蛋糕的大小和蒸锅的火力适当调整。
2. 蒸蛋糕时，在蒸盘上盖上保鲜膜或者盘子，可以防止蛋糕回缩。
3. 蒸蛋糕之前，可以在蒸盘底部放一层蒸纸，防止蛋糕粘底。
4. 蒸蛋糕的口感和味道会受到鸡蛋和牛奶的比例影响，可以根据个人口味适当调整。