西北椒炒腊肉
西北椒与腊肉的结合，是一道颇具风味的家常菜。腊肉的咸香与西北椒的微辣相互交融，产生出层次丰富的口感。
炒制时，先将腊肉切成薄片，用温水泡洗去盐分和烟熏味。西北椒洗净后切段，姜蒜切片备用。热锅凉油，下入腊肉片煸炒至微卷，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜片爆香，再加入西北椒段翻炒至断生。此时，将炒好的腊肉片回锅，加入适量的盐、生抽和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，口感脆嫩又爽口。腊肉的咸香与西北椒的微辣相互映衬，让人食欲大增。同时，这道菜也富含蛋白质和多种维生素，具有较高的营养价纸。
