凤爪的做法大全
凤爪是一道传统的中国菜肴，也是许多人喜爱的小吃之一。下面是几种常见的凤爪做法：
1. 清蒸凤爪：
材料：凤爪500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，白芝麻适量。
步骤：先将凤爪洗净，剁断爪尖，再用开水烫一下去腥。然后将凤爪放入蒸锅中，上锅蒸15-20分钟。蒸熟后将凤爪捞出，放入冰水中浸泡片刻。取出后沥干水分，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、胡椒粉，拌匀入味。醉后再撒上白芝麻即可食用。
2. 糖醋凤爪：
材料：凤爪500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，盐适量。
步骤：先将凤爪洗净，剁断爪尖，再用开水烫一下去腥。然后将凤爪放入锅中煮熟，捞出后晾凉。煮凤爪的同时，可以准备糖醋汁。将白糖、醋、盐、姜片、葱段放入锅中煮开，然后加入料酒和生抽，煮几分钟。糖醋汁煮好后，倒入凤爪上，腌制入味即可。
3. 香辣凤爪：
材料：凤爪500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量。
步骤：先将凤爪洗净，剁断爪尖，再用开水烫一下去腥。然后将凤爪放入锅中煮熟，捞出后晾凉。煮凤爪的同时，可以准备香辣汁。将姜片、葱段、料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉、盐、糖放入锅中炒熟，加入适量的水煮开，然后将煮熟的凤爪放入锅中翻炒均匀。醉后煮入味后出锅即可。
以上是凤爪的几种常见做法，每种做法口味略有不同，选取自己喜欢的口味进行尝试吧！
凤爪的做法大全视频教程
凤爪是一种非常受欢迎的传统小吃，有很多种做法。以下是一些凤爪的做法大全视频教程：
1. 家常凤爪：
- 准备鸡爪、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、细砂糖和清水。
- 鸡爪洗净后剪去指甲，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中加入少许油，放入花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒炒香，然后加入姜片和蒜瓣继续煸炒。
- 加入适量清水，放入煮过的鸡爪，加入老抽、生抽和细砂糖调味，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至汤汁浓稠，鸡爪熟透即可出锅装盘。
2. 麻辣凤爪：
- 准备鸡爪、干辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜、芝麻、盐、糖、鸡精和食用油。
- 鸡爪洗净后剪去指甲，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中加入适量食用油，烧至七成热时放入花椒和干辣椒炒香，然后加入葱姜蒜末继续煸炒。
- 加入适量盐、糖和鸡精调味，然后加入煮过的鸡爪翻炒均匀。
- 醉后撒上芝麻和香菜即可出锅装盘。
3. 泰式凤爪：
- 准备鸡爪、蒜末、红辣椒酱、鱼露、柠檬汁、糖、鸡精和清水。
- 鸡爪洗净后剪去指甲，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中加入适量清水和红辣椒酱，煮沸后加入蒜末和鱼露调味。
- 将煮过的鸡爪放入锅中，加入柠檬汁和糖调味，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至汤汁浓稠，鸡爪熟透即可出锅装盘。
以上是一些凤爪的做法大全视频教程，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。同时，建议您在观看视频教程时注意安全操作，避免烫伤等意外情况的发生。
另外，除了以上做法外，您还可以尝试其他不同的凤爪做法，如奥尔良烤鸡爪、泡椒凤爪等，希望您能找到自己喜欢的做法并享受烹饪的乐趣。