炖排骨的家常做法
炖排骨是一道家常美食，下面介绍一种简单的做法：
材料：
- 500克排骨
- 2个姜片
- 3颗蒜瓣，切碎
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 适量的清水
- 适量的香葱，切碎
步骤：
1. 排骨用水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅加入适量的油，待油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入排骨，煸炒至外表略微变色。
4. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，足够炖煮排骨。
6. 放入盐和糖，搅拌均匀。
7. 使用中小火炖煮，约炖煮30-40分钟，至排骨变得软烂。
8. 炖煮后，加入香葱翻炒均匀。
9. 炖排骨可以直接食用，也可以配米饭享用。
这是一道简单易学的家常炖排骨做法，可以根据个人口味调整添加其他调味料。
酸菜炖排骨的家常做法
酸菜炖排骨是一道美味的家常菜肴，以下是其制作步骤：
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 酸菜：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 酸菜切丝，生姜切片，大葱切段。
3. 烧一锅热水，将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至排骨软烂，放入酸菜丝和生姜片，继续炖煮。
5. 待酸菜和排骨炖熟后，加入盐调味，醉后撒上大葱段即可。
注意事项：
1. 焯水时可以加入一些料酒，有助于去除排骨中的血水和腥味。
2. 酸菜的咸度较高，炖煮时要注意不要放太多盐。
3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
4. 酸菜的口感较脆，炖煮时间不宜过长，以免破坏口感。