扁豆怎样炖容易烂窍门
要让扁豆炖得容易烂，可以采取以下窍门：
1. 提前浸泡：将扁豆提前用水浸泡数小时，甚至一整夜，可以让其吸水膨胀，烹饪时更容易煮烂。
2. 加入酸性食材：在炖扁豆时，可以加入一些酸性食材如番茄、柠檬汁等，酸性可以帮助扁豆更容易变软。
3. 使用压力锅：使用压力锅烹饪扁豆可以大大缩短烹饪时间，同时也更容易煮烂。
4. 加入一些油脂：加入一点油脂如橄榄油或植物油，可以帮助扁豆更容易变软并增加口感。
5. 适当加热时间：炖扁豆时需要适当控制热力和时间，过高的温度会导致扁豆外部熟透内部仍然硬，适中的烹饪温度和时间可以帮助扁豆煮烂均匀。
扁豆怎样煮能烂得快
要让扁豆煮得烂得快，可以尝试以下方法：
1. 浸泡扁豆：在煮扁豆之前，先用清水将扁豆浸泡一段时间。这样可以去除扁豆表面的杂质和腥味，并使扁豆更容易煮熟。
2. 使用高压锅：高压锅可以缩短煮扁豆的时间。将扁豆放入高压锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮一段时间，直到扁豆变软烂。
3. 加入调料：在煮扁豆的过程中，可以加入一些调料，如盐、酱油、醋等，这样可以增加扁豆的风味，并使其更容易煮熟。
4. 使用微波炉：如果条件允许，可以使用微波炉来煮扁豆。将扁豆放入微波炉专用的容器中，加入适量的水，用中小火煮沸后继续煮一段时间，直到扁豆变软烂。
5. 增加水分：在煮扁豆的过程中，可以适量增加水的量，以保持水的沸腾状态，这样可以使扁豆更快地煮熟。
6. 提前切碎：如果扁豆比较大块，可以先将其切碎，这样可以增加扁豆与水的接触面积，从而加快煮熟的速度。
7. 使用新鲜扁豆：新鲜的扁豆比老扁豆更容易煮熟。如果可能的话，尽量选择新鲜扁豆来煮。
总之，要让扁豆煮得烂得快，可以根据实际情况选择合适的方法。同时，注意在煮扁豆的过程中不要过度搅拌，以免破坏扁豆的口感和营养成分。