怎样蒸蛋糕好吃又嫩又简单
怎样蒸蛋糕好吃又嫩又简单
功效：
蒸蛋糕是一道经典的甜品，口感细腻，味道香甜，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。蒸蛋糕不需要烤箱，只需要蒸锅，制作简单方便，适合家庭制作。
材料：
1. 鸡蛋：3个
2. 细砂糖：90克
3. 牛奶：120毫升
4. 低筋面粉：120克
5. 泡打粉：1茶匙
6. 盐：1/4茶匙
7. 纯净水：适量
8. 环形蛋糕模具：适量
做法步骤：
1. 将环形蛋糕模具刷上一层油，备用。
2. 准备一个面盆，将鸡蛋打入其中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入牛奶，继续搅拌至蛋糊呈现均一的混合状态。
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入到蛋糊中搅拌均匀。
5. 在蛋糕糊中加入盐，再加入适量的纯净水，搅拌成光滑的面糊。
6. 将面糊倒入事先准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下，将面糊均匀平整。
7. 烧开蒸锅，将蛋糕模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约25-30分钟。
8. 使用竹签或牙签插入蛋糕中心，如果没有粘糊糊的面糊粘在牙签上，表示蛋糕已经熟透。
9. 关火后，稍等片刻，取出蒸好的蛋糕。
10. 蛋糕待凉后，使用刀子围绕蛋糕的外围切一圈，倒扣蛋糕模具将蛋糕倒出。
注意事项：
1. 确保蛋糕模具完全平整，以免影响蛋糕的成型。
2. 要在蛋糕模具底部铺一层油纸，以免蛋糕粘在模具上。
3. 烧开蒸锅后再放入蛋糕模具，以免蛋糕面变色。
4. 蒸煮时间会因蒸锅和火力而有所差异，建议在蒸制时保持适当的观察。
以上就是蒸蛋糕好吃又嫩又简单的制作方法。无论是作为甜品还是下午茶的点心，蒸蛋糕都是美味可口的选择。尝试一下吧，享受制作和品尝蒸蛋糕的乐趣！
怎样蒸蛋糕好吃又嫩又简单视频教程
要制作出好吃、嫩滑且简单的蒸蛋糕，你可以按照以下步骤操作，并参考下面的视频教程：
### 材料：
- 鸡蛋
- 砂糖
- 低筋面粉（或中筋面粉）
- 牛奶
- 植物油（如玉米油）
- 香草精（可选）
### 步骤：
#### 准备阶段：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 准备容器：准备一个适合的蒸锅或蒸笼，确保其能够容纳你的蛋糕模具，并在底部铺上纱布或涂抹少许油以防止粘底。
#### 制作过程：
1. 混合蛋液：
- 在一个大碗中，打入鸡蛋和砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。
- 慢慢倒入牛奶（约三分之二），边倒边搅拌，确保充分融合。
- 加入植物油和香草精（如果使用），继续搅拌均匀。
2. 筛入面粉：
- 将低筋面粉过筛后筛入蛋液中，轻轻搅拌至无干粉，形成光滑的面糊。
3. 蒸制：
- 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲出气泡。
- 将模具放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸约25-30分钟，或直到蛋糕中心凝固。
- 蒸制过程中，可以在蒸锅底部加水，以增加蒸制效果和湿度。
4. 冷却：
- 蒸好后，将蛋糕从蒸锅中取出，放在烤架上冷却至室温。
- 如果需要，可以在蛋糕完全冷却后脱模，并切成适当大小的块。
### 视频教程：
你可以搜索“蒸蛋糕教程”或“简单蒸蛋糕视频”，找到详细的步骤和技巧。许多专业的烘焙博主会在视频中展示从准备材料到醉终的整个制作过程，包括如何处理粘底问题、如何确保蛋糕均匀受热等实用技巧。
### 小贴士：
- 确保所有材料都是室温的，这样混合时更容易融合。
- 蒸制时间根据蛋糕的大小和厚度进行调整，建议从短时间开始尝试，然后根据实际情况调整。
- 蒸锅底部一定要加水，这样可以保持一定的湿度，使蛋糕更加嫩滑。
- 蛋糕冷却后可能会有些许塌陷，这是正常的，随着时间的推移，它会逐渐恢复形状。
按照这些步骤和建议，你应该能够制作出既好吃又嫩滑的蒸蛋糕！