馋嘴牛蛙的做法
材料:
- 牛蛙腿 500克
- 小洋葱 1个，切丁
- 大蒜 3瓣，切碎
- 姜块 2块，切片
- 干辣椒 5个，剪成段
- 香菜 适量，切碎
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将牛蛙腿用水冲洗干净，捞出沥干水分。
2. 在一个碗中，加入适量的料酒和盐，将牛蛙腿放入碗中腌制15分钟。
3. 热锅倒入适量的植物油，放入牛蛙腿煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。
5. 放入洋葱继续炒至变软。
6. 将煎好的牛蛙腿放入锅中，加入适量的糖、酱油和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 撒入适量的花椒粉，翻炒均匀。
9. 醉后撒入香菜碎，翻炒均匀后即可出锅。
这样，馋嘴牛蛙就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。
馋嘴牛蛙的做法和配料
馋嘴牛蛙是一道美味的川菜，以其独特的口感和丰富的味道受到许多人的喜爱。以下是馋嘴牛蛙的做法和配料：
### 配料：
- 牛蛙：约500克
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 花椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青蒜或葱：适量（用于装饰）
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
- 淀粉：适量（用于腌渍牛蛙）
### 做法：
1. 准备食材：
- 牛蛙宰杀干净，切成块或条状。
- 用盐、料酒、淀粉腌制牛蛙，大约15-20分钟。
2. 调制酱汁：
- 在一个小碗中，加入生抽、白糖、鸡精（或味精）、干辣椒碎、花椒粒、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量的油，烧至七成热时，下入腌制好的牛蛙快速翻炒至变色。
- 立即将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，使牛蛙均匀裹上酱汁。
4. 出锅装盘：
- 加入青蒜或葱花进行装饰，出锅装盘即可。
### 小贴士：
- 牛蛙要选用新鲜的，这样口感才会更好。
- 炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免牛蛙出水。
- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒，喜欢麻味的可以多放一些花椒。
这样一道美味的馋嘴牛蛙就完成了，快来尝尝看吧！