东北蒜泥茄子的做法，东北蒜泥茄子的家常做法

东北蒜泥茄子的做法

东北蒜泥茄子的做法简单又美味，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 茄子 2个
- 蒜头 5-6瓣
- 姜块 1块
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 熟芝麻 适量
- 橄榄油 适量

步骤：
1. 茄子洗净，切成块状或者滚刀块备用。
2. 锅中加入橄榄油，烧热后将茄子放入翻炒，炒至软糯出香味。
3. 锅中加入盐适量，继续炒匀。
4. 将茄子装盘，拌入切碎的姜块，静待5分钟。
5. 另起锅，加入橄榄油，烧热后将蒜头切碎放入锅中炒香。
6. 加入红油豆瓣酱炒匀，再加入醋、生抽和糖，炒均匀后关火。
7. 将炒好的泡椒蒜泥倒在茄子上拌匀。
8. 醉后撒上熟芝麻，即可食用。

温馨提示：
1. 炒茄子时要注意火候，炒至软糯即可，不可炒过久，以免茄子变得过硬。
2. 泡椒蒜泥可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多加一些。
3. 可以根据个人口味适量调整醋、生抽和糖的用量，制作出更符合个人口味的蒜泥茄子。

东北蒜泥茄子的家常做法

东北蒜泥茄子是一道非常经典的东北家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：
      
      所需材料：
      1. 茄子 2-3根
      2. 大蒜 5-6瓣
      3. 青椒 1个
      4. 红椒 1个
      5. 生抽 1汤匙
      6. 老抽 1茶匙
      7. 白糖 1茶匙
      8. 盐 适量
      9. 食用油 适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：茄子洗净切成条状，大蒜剁成蒜泥，青椒和红椒洗净切成丝。
      
      2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将茄子焯水约2-3分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。
      
      3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜泥翻炒至微黄，捞出备用。
      
      4. 锅中再加一些食用油，放入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。
      
      5. 将炒好的蒜泥倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
      
      6. 将焯好水的茄子加入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
      
      7. 醉后，尝试一下味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      东北蒜泥茄子就制作完成了！这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭享用。