蒜泥鲤鱼的家常做法
蒜泥鲤鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鲤鱼一条
- 大蒜适量
- 青蒜适量
- 姜适量
- 酱油一勺
- 料酒一勺
- 食用盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 白芝麻适量
- 食用油适量
步骤：
1.先将鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成两块或者三块。
2.将鱼块洗净后，放入碗中加入姜片和料酒腌制10分钟，用来去腥。
3.腌制的同时，将蒜头剥开，打成蒜泥备用，青蒜和姜切末备用。
4.腌制时间过后，将腌制好的鱼块拿出来，在鱼块两面均匀的撒上食用盐和白胡椒粉，鱼块两面蘸上干淀粉，均匀晃动将多余的淀粉晃掉。
5.烧热锅中倒入大约是鱼块三分之一的油，待油热后将鱼块放入中小火慢慢的煎，两面金黄即可。
6.煎好的鱼块倒出油，用厨房纸吸去多余的油。
7.将锅烧热倒入一勺食用油，放入姜末和蒜泥爆炒出香味。
8.放入煎好的鱼块，加入适量的生抽酱油翻炒均匀。
9.醉后撒上蒜末和香蒜叶末，快速翻炒均匀。
10.出锅前撒上适量的白芝麻，即可。
温馨提示：
- 煎鱼时，既可以在锅中煎也可以用平底锅。
- 翻炒时要轻柔，以免破坏鱼块的形状。
- 适量的生抽和酱油可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多加一些。
- 如果喜欢带一点酸味，可以适量加入一些柠檬汁。
- 可以配上米饭或面条一起享用。
蒜泥鲤鱼的家常做法视频教程
以下是一个简单的蒜泥鲤鱼家常做法视频教程：
所需材料：
- 鲤鱼一条
- 大蒜若干
- 葱姜适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 淀粉适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
- 热水
步骤：
- 前期准备：
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。
2. 大蒜剁成蒜蓉，葱姜切末备用。
- 制作过程：
1. 在碗中将盐、白糖、生抽、料酒、醋和淀粉混合均匀，制成调味汁备用。
2. 在锅中加入适量的热水，将鲤鱼片放入锅中焯水，煮至变白后捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜末爆香。
4. 加入蒜蓉翻炒至金黄色，然后加入调味汁翻炒均匀。
5. 将焯好水的鲤鱼片放入锅中，快速翻炒均匀，让鲤鱼片充分吸收调味汁的味道。
6. 炒至汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
提示和建议：
- 鲤鱼要选择新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加鲜美。
- 焯水时可以加入一些料酒去腥味。
- 调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。
烹饪时间：约30分钟
分量：适合3-4人食用
希望这个视频教程能够帮助您轻松做出美味的蒜泥鲤鱼！