酸菜肉片汤的做法，酸菜肉片汤的做法家常做法

酸菜肉片汤的做法

酸菜肉片汤是一道以酸菜和猪肉片为主要材料的传统汤菜。以下是酸菜肉片汤的简单做法：

所需材料：
- 猪肉片：200克
- 酸菜：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 鸡蛋：1个
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备工作：
- 把猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒和盐，拌匀腌制片刻。
- 把酸菜切成小块，姜切成片，蒜切成末备用。

2. 炒制：
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片翻炒均匀，断生后盛出备用。

3. 煮汤：
- 锅中加入适量的高汤或清水，待水开后放入酸菜块煮烂。
- 把炒好的猪肉片放入锅中，再煮几分钟使味道融合。

4. 打蛋：
- 打散鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀。
- 将鸡蛋液倒入汤中，用筷子搅拌使鸡蛋呈丝状。

5. 调味：
- 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。
- 继续煮一会儿，让汤的味道更浓郁。

6. 上桌：
- 将做好的酸菜肉片汤盛出，撒上葱花作为装饰。

温馨提示：酸菜的咸味较重，煮汤时盐的用量可以适量减少。另外，也可以根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、鸡精等。

酸菜肉片汤的做法家常做法

酸菜肉片汤是一道家常美食，酸辣开胃，营养丰富。以下是酸菜肉片汤的家常做法：
      
      所需材料：
      1. 猪肉（梅花肉、里脊肉等）：200克
      2. 酸菜：适量（根据个人口味选择）
      3. 葱：适量
      4. 姜：适量
      5. 大蒜：适量
      6. 干辣椒：适量（可选）
      7. 盐：适量
      8. 白胡椒粉：适量
      9. 淀粉：适量
      10. 鸡精或鸡高汤：适量
      11. 食用油：适量
      
      步骤：
      1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉和少许生抽拌匀，腌制10-15分钟。
      2. 酸菜切丝，葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
      3. 烧一锅热水，将腌制好的肉片下锅焯水，捞出备用。
      4. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
      5. 加入酸菜丝翻炒，然后加入适量的高汤或清水，大火烧开。
      6. 将焯好水的肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，让肉片充分吸收汤汁。
      7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，炖煮5-10分钟，让肉片更加入味。
      8. 醉后撒上葱花即可出锅。
      
      注意事项：
      1. 腌制肉片时，可以加入一些料酒去腥味。
      2. 炒酸菜时，可以适当加入一些糖来中和酸味。
      3. 炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐度和汤量。