菜山药怎么做好吃又简单
要做好吃又简单的菜山药，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：菜山药、蒜粉、盐、生抽、淀粉、油。
2. 将菜山药去皮，洗净后切成均匀的片或段。
3. 将切好的菜山药放入碗中，加入适量的盐、蒜粉和生抽，拌均匀，腌制10-15分钟。
4. 在腌制的同时，准备一个碗，加入适量的淀粉，将腌制好的菜山药均匀地裹上一层淀粉。
5. 热锅热油，将裹好淀粉的菜山药放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 醉后可以根据个人口味，撒上一些蒜粉和盐，快速拌炒均匀即可。
这样做出的菜山药外酥内嫩，香气四溢，非常美味。注意要掌握好炸的时间和温度，避免炸过头导致口感过干。
菜山药的做法大全视频
菜山药的做法有很多种，以下是一些常见的做法：
1. 清炒山药：
- 山药去皮切成薄片或丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，下入蒜末、葱花炒香，再加入山药片或丝翻炒。
- 加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，炒匀即可。
2. 山药炖排骨：
- 排骨洗净切块，焯水去血沫。
- 山药去皮切块，与排骨一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至排骨熟烂，山药也充分吸收了汤汁，加盐、胡椒粉等调味料调味即可。
3. 拔丝山药：
- 山药去皮切成块，放入油锅中炸至金黄捞出沥干。
- 锅中留底油，加入白糖小火慢慢熬化，待糖液变成红色泡沫时，加入炸好的山药块快速翻炒均匀。
- 撒上芝麻和葱花，翻炒均匀即可出锅。
4. 山药蒸丸子：
- 山药去皮切成小块，与肉馅、鸡蛋、姜末、料酒等混合搅拌成面团。
- 将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁成圆饼状。
- 放入蒸锅中蒸熟即可。
5. 蓝莓山药：
- 山药去皮蒸熟后压成泥状，加入蓝莓果酱和适量的牛奶搅拌均匀。
- 将山药泥装入裱花袋中，挤出形状，再撒上适量的蓝莓果粒和薄荷叶作为装饰即可。
以上是一些常见的菜山药做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的控制，以及食材的搭配和调味料的添加量等因素，以确保做出美味可口的山药菜肴。