绵阳米粉的做法
绵阳米粉是四川省绵阳市的特色小吃，以下是制作绵阳米粉的一般做法：
材料：
- 干绵阳米粉
- 牛杂（牛筋、牛肉、牛杂碎等）
- 鸡蛋、熟花生碎、蒜瓣、葱花、香菜等配料
- 红油豆瓣酱、花椒粉、盐、酱油等调料
步骤：
1. 准备工作：将牛筋和牛肉切成薄片，将牛杂碎提前用花椒粉、盐和酱油腌制一段时间，备用。
2. 煮米粉：将干绵阳米粉放入热水中煮至熟烂，一般煮时间为2-3分钟。捞出备用。
3. 煮牛杂：把切好的牛筋和牛肉放入锅中煮至熟烂，再放入腌制好的牛杂碎继续煮一会。牛杂煮熟后捞出备用。
4. 调汤：将煮牛杂时的汤加热，加入适量的盐、红油豆瓣酱和花椒粉等调料，调成适合自己口味的汤底。
5. 准备配料：将花生碎、蒜瓣、葱花和香菜准备好。
6. 摆盘：将煮好的绵阳米粉放入碗中，倒入热汤底，撒上花生碎、蒜瓣、葱花和香菜。
7. 烹饪完成后，可以根据个人口味再加入一些醋或者酱油增加酸甜味。
这样，一碗香气扑鼻的绵阳米粉就制作完成了。可以根据个人口味加减配料和调料的用量。
四川绵阳米粉的做法
四川绵阳米粉是四川省绵阳市的一道传统名吃，属于川菜系。以下是一种典型的四川绵阳米粉做法：
食材准备：
- 米粉
- 肉末（猪肉、牛肉均可）
- 青菜（如菠菜、小白菜等）
- 葱花
- 姜蒜末
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 鸡精
做法步骤：
1. 准备食材：将米粉提前用温水泡软，肉末用料酒、生抽腌制一下。青菜洗净切好备用。
2. 煮汤：在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和花椒粉，大火烧开后转小火煮几分钟，然后加入肉末煮至变色，再加入盐、生抽、老抽和辣椒粉调味。
3. 煮米粉：将泡软的米粉放入沸水中煮熟，煮好后捞出沥干水分备用。
4. 炒制锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色，再加入青菜翻炒均匀。
5. 混合将煮好的米粉放入炒制好的肉末和青菜中，加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘将炒好的米粉盛入碗中，可以根据个人口味撒上一些葱花和花椒粉作为点缀。
注意事项：
- 米粉煮熟后要捞出沥干水分，以免糊锅。
- 炒制肉末和青菜时要控制好火候和时间，避免炒焦或炒不熟。
- 调味时要根据个人口味适量添加盐、生抽、老抽和辣椒粉等调料。
四川绵阳米粉的做法有很多种，这只是其中一种比较简单的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。