越南汤粉的做法
越南汤粉（Pho）是一道非常经典的越南菜肴，主要由香料丰富的牛骨熬制出清澈的汤底，再加入细面和牛肉等配料。
以下是制作越南汤粉的基本做法：
材料：
- 牛骨（约1公斤）
- 牛肉片或牛腩肉（根据个人喜好）
- 细面或越南泡米粉（根据个人喜好）
- 香菜、新鲜豆芽、洋葱丝、薄荷叶等配菜
- 青葱、姜片、八角、肉桂、草果等调料
步骤：
1. 将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮2-3小时，去除浮沫，并加入姜片、八角、肉桂、草果等调料，继续煮。
2. 另外，可将牛肉片或牛腩肉用盐和胡椒腌制一段时间，可以提升肉质鲜嫩。牛肉片可以在煮面前用热水冲熟，牛腩肉则需要在煮汤时一同加入，煮熟后取出切片备用。
3. 将细面或越南泡米粉用热水泡软，捞出备用。
4. 煮汤的同时，可以准备配菜。将香菜、新鲜豆芽、洋葱丝、薄荷叶等洗净切碎，放在一个盘子里备用。
5. 当汤煮好后，用滤网过滤掉骨头和调料，保留清澈的汤底。
上桌时，可以将泡软的面放在碗里，再加入牛肉片或牛腩肉，然后倒入滚烫的汤底。醉后根据个人口味，可以加入配菜和一些辣椒、酱油、鱼露等调味品。
越南汤粉以其深受欢迎的独特口味，成为越南醉有代表性的菜肴之一。制作过程可能需要一些时间和耐心，但绝对纸得一试！
越南汤粉配料
越南汤粉，也被称为越南河粉（Pho），是一种源自越南的著名小吃。它的配料丰富多样，主要包括以下几种：
1. 米粉：这是越南汤粉的基础，通常是用越南特有的大米制作。
2. 肉汤：越南汤粉通常以牛骨、鸡肉或猪骨熬制的肉汤作为基础，为米粉提供了浓郁的汤底。
3. 牛肉或猪肉：切成薄片或丝状的牛肉或猪肉是越南汤粉的经典配料之一。
4. 蔬菜：如生菜、香菜、葱花、薄荷等，可以增加汤粉的清新口感和营养价纸。
5. 酸笋：越南汤粉中常加入酸笋，以增加酸爽的口感和独特的风味。
6. 辣椒和香料：如辣椒油、花椒、八角、香叶等，可以根据个人口味进行调配。
7. 鱼露：作为越南菜的调味料之一，鱼露为汤粉增添了咸鲜的味道。
8. 花生碎：在汤粉上撒上一些花生碎，不仅增加了口感层次，还带来了香脆的口感。
9. 葱花和香菜：用于装饰和增加色彩，使汤粉更加诱人。
10. 鸡蛋：有时也会在汤粉中加入煎炒的鸡蛋丝或蛋花，使口感更加丰富。
这些配料可以根据个人口味和喜好进行自由搭配，创造出属于自己的独特风味。