大虾炒白菜的做法
大虾炒白菜的做法：
材料：
- 大虾
- 白菜
- 姜末
- 蒜末
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
步骤：
1. 准备好新鲜的大虾和白菜。将大虾剥去壳和虾线，洗净备用。白菜切成适当大小的块状。
2. 热锅加入适量的食用油，加入姜末和蒜末爆炒出香味。
3. 将剥好壳的大虾放入锅中煎炒，直到变色。
4. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 醉后加入少许白胡椒粉提味，炒匀即可。
注意事项：
- 炒制过程中火候要掌握好，以免虾过熟或者白菜过软。
- 可根据个人口味调整调料用量。
鲜虾炒大白菜
鲜虾炒大白菜是一道美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。以下是制作鲜虾炒大白菜的食材和步骤：
### 食材：
- 大白菜：300克
- 鲜虾：200克
- 蒜末：1汤匙
- 姜末：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 大白菜洗净，切成片或块。
- 鲜虾去壳，去虾线，洗净备用。
- 蒜瓣和姜瓣剁成末。
2. 焯水大白菜（可选）：
- 将大白菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
- 这样可以去除大白菜的生涩味，使其更容易入味。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
- 加入鲜虾翻炒至变色，虾肉微微卷曲。
- 放入焯过水的白菜，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。
- 炒至白菜变软，虾肉熟透即可出锅。
### 小贴士：
- 大白菜的含水量较高，炒制时要注意火候，避免炒得过干或过湿。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入少许辣椒粉或辣椒酱。
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢！