红烧排骨怎样做好吃
要做出一道好吃的红烧排骨，以下是一种经典的做法：
材料：
- 500克排骨
- 2片姜
- 3颗葱
- 3瓣大蒜
- 3勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺料酒
- 1勺糖
- 1勺盐
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 将排骨切成块，用热水将排骨焯水，去除血水与杂质，捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油，加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨加入锅中，翻煮几分钟。
4. 加入料酒炒匀，去腥味。
5. 加入适量清水，加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀。
6. 将火调至小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到排骨炖烂变软。
7. 调大火，收汁至汁液浓稠。
8. 醉后加入盐和蒜末，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 如果喜欢口感更软烂的排骨，可以增加炖煮的时间。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少生抽、老抽和糖的量。
- 在炖煮过程中可以尝试加入其他调料如八角、香叶等，增添风味。
红烧排骨怎样做好吃又简单视频教程
制作红烧排骨的步骤如下：
### 材料
- 排骨：500克
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量（可选）
- 盐：适量
### 步骤
#### 1. 准备工作
- 排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
- 生姜切片，大葱切段。
#### 2. 炒制
- 锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成深棕色，这个过程称为“炒糖色”。
- 加入排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。
- 加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
- 倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使排骨上色并吸收调料。
- 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准，大火煮开后转小火慢炖。
#### 3. 炖煮
- 小火慢炖约30分钟至1小时，期间可以翻动几次排骨，防止糊底。
- 如果水分快要炖干，可以适量添加一些热水。
#### 4. 收汁
- 当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 开大火收汁，边收汁边用铲子翻炒，使排骨均匀裹上酱汁。
#### 5. 出锅
- 收汁至汤汁浓稠，排骨上色均匀，即可关火。
- 出锅前撒上葱花点缀，红烧排骨即可出锅。
### 小贴士
- 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个视频教程能帮助你做出美味的红烧排骨！