田螺焖鸡的做法(田螺焖鸡的做法大全家常菜)

田螺焖鸡的做法

田螺焖鸡是一道传统的湖南菜。下面是田螺焖鸡的做法：

所需食材：
- 鸡块：500克
- 田螺：500克
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 黄酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鲜鸡汤：适量
- 蚝油：适量
- 蒜蓉：适量
- 辣椒：适量，切段

步骤：
1. 将鸡块用水冲洗干净，沥干备用。将田螺用刷子清洗干净，剪去须和尾巴，沥干备用。
2. 将鸡块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、黄酒、姜片和葱段，腌制15分钟。
3. 将锅加热，放入腌制好的鸡块，油煎至两面金黄。
4. 加入适量的鲜鸡汤，焖煮10分钟。
5. 加入田螺，继续焖煮5分钟，直到鸡块和田螺熟透。
6. 加入盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、蒜蓉和辣椒段，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

田螺焖鸡做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭一起食用。

田螺焖鸡的做法大全家常菜

田螺焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种典型的做法：
      
      材料：
      - 田螺：500克
      - 鸡肉：300克（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等）
      - 姜：适量
      - 蒜：适量
      - 葱：适量
      - 料酒：适量
      - 生抽：适量
      - 老抽：适量
      - 盐：适量
      - 白糖：适量
      - 清水：适量
      
      步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 田螺用清水浸泡，去除泥沙，多次换水冲洗干净。
       - 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制10-15分钟。
       - 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
      
      2. 焯水：
       - 锅中加水烧开，放入田螺焯水，去除腥味和杂质，捞出沥干水分。
      
      3. 炒香：
       - 锅中加油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
      
      4. 煸炒鸡肉：
       - 将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面变色。
      
      5. 加入田螺：
       - 将焯好水的田螺倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
      
      6. 调味：
       - 加入生抽、老抽、盐和白糖，根据个人口味调整。
      
      7. 焖煮：
       - 倒入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
       - 大火煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透，田螺肉质变软。
      
      8. 收汁：
       - 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，田螺和鸡肉上色均匀。
      
      9. 出锅：
       - 撒上葱花，即可出锅装盘。
      
      注意事项：
      - 田螺要彻底清洗干净，否则可能会有泥沙影响口感。
      - 炒香姜蒜和葱段是为了去腥增香。
      - 焖煮时根据个人口味调整时间，确保鸡肉熟透。
      - 收汁时要小心火候，避免烧干。
      
      希望这个食谱能帮助你做出美味的田螺焖鸡！