砂锅怎样炖牛板筋好吃，砂锅板筋做法

砂锅怎样炖牛板筋好吃

砂锅炖牛板筋是一道美味可口的传统菜肴，以下是一种简单的做法：

步骤1：准备食材
- 牛板筋：选择新鲜、质地较好的牛板筋。
- 蔬菜：洋葱、红萝卜、土豆等蔬菜，可以根据个人口味选择适量。
- 调料：生姜、蒜末、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒、八角等。

步骤2：预处理牛板筋
- 将牛板筋切成适当大小的块状，用开水焯水，去除血水和杂质，泡一下去腥。
- 焯水后，用清水漂洗干净。

步骤3：炖煮
- 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入牛板筋煸炒片刻。
- 加入适量的料酒炒匀，炒至牛板筋表面均匀上色。
- 加入水，水量要稍稍多一些，大概能盖过牛板筋，加入适量食盐、糖、生抽、老抽、花椒、八角等调味料。
- 把洗净的蔬菜切块放入砂锅中。
- 盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢炖1-2个小时，直到牛板筋炖烂入味。

步骤4：调整口味
- 根据个人口味，可以根据需要再次加入盐、糖、酱油等调味品，调整汤的味道。

步骤5：上桌享用
- 砂锅牛板筋炖煮好后，汤汁醇厚，牛板筋鲜嫩可口，可以撒上葱花或者香菜提升颜纸与口感。
- 可以搭配米饭或者面条一起享用，美味可口。

砂锅板筋做法

砂锅板筋的做法如下：
      
      食材：
      
      - 猪五花肉
      - 葱姜蒜
      - 八角
      - 桂皮
      - 干辣椒
      - 生抽、老抽
      - 料酒
      - 盐
      
      步骤：
      
      1. 准备材料：将五花肉切成大块，葱姜蒜切片备用。
      2. 焯水：将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
      3. 炒糖色：锅中加入少量油，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成深红色，然后盛出备用。
      4. 煸炒五花肉：锅中加入少量油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后加入焯过水的五花肉翻炒均匀。
      5. 加入生抽、老抽和料酒：继续翻炒至五花肉上色，然后加入适量的生抽、老抽和料酒调味。
      6. 加入砂锅板筋：将炒好的五花肉和汤汁一起倒入砂锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过五花肉为准。
      7. 炖煮：盖上砂锅盖，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到五花肉变得软烂入味。
      8. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。
      9. 出锅装盘：将炖好的砂锅板筋盛入盘中，撒上葱花即可享用。
      
      注意事项：
      
      1. 炒糖色时要注意火候和时间，避免糖糊锅。
      2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样五花肉才能炖得软烂入味。
      3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
      
      希望以上做法对您有帮助！