油菜的家常做法
1. 清炒油菜：将油菜洗净切段，锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末爆炒，再加入油菜翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
2. 蒜蓉油菜：将油菜洗净切段，锅中加入适量的油，烧热后放入蒜蓉爆炒，加入油菜翻炒均匀，加入少许盐和糖调味。
3. 汆水油菜：将油菜洗净后整株放入滚水中焯水，捞出沥水备用。另起锅烧热油，加入蒜末爆炒，再将焯水过的油菜放入翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
4. 酱炒油菜：将油菜切段，锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和豆瓣酱炒香，再加入油菜翻炒均匀，加入少许酱油、糖和鸡精调味。
5. 香菇油菜炒鸡蛋：将油菜洗净切段，香菇切片。锅中加入适量的油，烧热后加入香菇片翻炒，再加入油菜炒匀，打入鸡蛋炒散，加入适量的盐和鸡精调味即可。
注意：以上做法可以根据个人口味进行调整，可以添加其他喜欢的配料，如火腿、虾仁等，增加口感丰富度。同时，烹饪过程中加热时间不宜过长，以保持油菜的鲜嫩口感。
香菇油菜的家常做法
香菇油菜的家常做法如下：
食材：
- 香菇：200克
- 油菜：300克
- 蒜瓣：3瓣
- 姜片：3片
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 水淀粉：适量（用于腌香菇和勾芡）
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 香菇洗净，去蒂，切成薄片。油菜洗净，沥干水分。
- 蒜瓣剁成蒜蓉，姜切片。
2. 炒香菇：
- 热锅凉油，油热后放入蒜蓉和姜片爆香。
- 放入香菇片，中火翻炒至香菇变软。
- 加入盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。
3. 炒油菜：
- 将油菜放入锅中，与香菇一起翻炒。
- 根据个人口味调整盐量，继续翻炒至油菜熟透。
4. 勾芡：
- 将适量的水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。
5. 出锅装盘：
- 炒匀后，关火，将香菇油菜盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 香菇炒至软烂即可，不宜炒得过熟，以免失去口感。
- 油菜炒至断生即可，不宜炒得过熟，以免失去翠绿色。
- 勾芡时要快速翻炒，避免菜肴粘锅或出水。
这道香菇油菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。