蒜蓉龙虾带汤的做法
蒜蓉龙虾带汤是一道非常美味的菜品，下面是一种常见的制作方法：
材料：
1. 龙虾 500克
2. 大蒜 6瓣
3. 生姜 6片
4. 青葱 适量
5. 料酒 1汤匙
6. 清汤 500毫升
7. 生粉 适量
8. 盐 适量
9. 植物油 适量
步骤：
1. 龙虾先以开水烫熟，去掉外壳，将虾头和虾尾分别切开备用。
2. 大蒜切成末，姜切成薄片，葱切成葱花备用。
3. 热锅中倒入植物油，放入蒜末、姜片翻炒出香味。
4. 放入虾头和虾尾炒煮片刻，加入料酒炒匀。
5. 倒入清汤，大火烧沸后改小火慢慢炖煮30分钟左右，让虾头虾尾的鲜味慢慢融入汤中。
6. 煮过滤掉虾头和虾尾，将汤倒入锅中，重新烧开。
7. 加入适量的盐，调好味道后用生粉勾芡，使得汤稍微浓稠一些。
8. 锅中加热植物油，烧热后放入葱花，迅速翻炒，然后倒入汤中。
9. 醉后把烫熟的龙虾肉放在汤中烫煮一下，待虾肉变色即可。
10. 出锅前再撒上一些蒜末，香葱即可。
蒜蓉龙虾带汤的家常做法就是这样，制作起来简单，味道鲜美。
蒜蓉龙虾带汤的做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供蒜蓉龙虾带汤的详细做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
### 蒜蓉龙虾带汤的做法
所需材料：
- 龙虾：500克
- 大蒜：10瓣（或根据个人口味调整）
- 姜：适量
- 青蒜或葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 处理龙虾：
- 将龙虾清洗干净，去头去壳去肠线。
- 在水中加入适量盐和料酒，将龙虾煮熟捞出沥干水分。
2. 准备蒜蓉：
- 大蒜剁成蒜蓉，姜切片，青蒜或葱切段备用。
3. 炒制蒜蓉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜蓉和姜片爆香。
4. 加入龙虾：
- 将煮熟的龙虾倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精（可选）调味。
6. 加入清水：
- 倒入足够量的清水，水量以能覆盖龙虾为准。
7. 煮沸后勾芡：
- 煮沸后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘：
- 醉后撒上青蒜或葱段，即可出锅装盘。
注意事项：
- 炒制蒜蓉时要用小火，防止烧焦。
- 龙虾肉较易熟，煮熟后应立即捞出，以免过长时间煮老。
- 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉并搅拌均匀。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的蒜蓉龙虾带汤！