绿色马铃薯怎样处理才能吃
绿色马铃薯含有一种有毒物质叫做士的宁（solanine），这种物质在大量食用时可能导致中毒。因此，若马铃薯出现绿色，醉好不要食用。如果只是轻微的绿色斑点，可以尝试以下处理方法：
1. 剥去马铃薯表面的绿色部分：将马铃薯削皮，尽量去除绿色区域，确保只食用没有绿色的部分。但是请注意，士的宁可能会渗透到马铃薯内部，所以无法完全去除。
2. 烹饪时保持高温：绿色马铃薯中的士的宁可以在高温下分解，因此在烹饪过程中保持高温可以减少毒性。可以选择油炸、烤箱烘烤、煮熟等方式烹饪。
然而，为了确保食品安全，醉安全的做法是避免食用有绿色的马铃薯，尽量选购完全成熟的马铃薯。
发绿的马铃薯
发绿的马铃薯是马铃薯的一种，因表皮发绿而得名。这种马铃薯被认定为有毒，其毒性成分是龙葵素（Solanine），这是一种生物碱，摄入人体后可能产生中毒反应。
马铃薯的块茎在生长过程中，由于缺乏光照和氮素等营养物质，可能会产生一种叫作龙葵素的物质。当马铃薯变绿后，龙葵素的含量会显著增加。龙葵素对人体有毒，尤其是对胃肠道有刺激作用，可能导致剧烈的疼痛、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能危及生命。
因此，发绿的马铃薯不能食用，必须将其作为蔬菜加工时的副产品，如制作马铃薯淀粉等。在烹饪前，应彻底切除马铃薯的绿色部分，并将皮煮熟。如果误食了发绿的马铃薯，应立即采取催吐措施，以减少毒素的吸收，并尽快就医治疗。