肉丸腐竹汤的做法
肉丸腐竹汤的做法如下：
材料：
1. 肉丸：250克猪绞肉，1个鸡蛋，适量盐和胡椒粉
2. 腐竹：3-4片腐竹，泡软切段
3. 蔬菜：适量韭菜或青菜，切段
4. 调味料：适量盐、鸡精、葱姜蒜末
步骤：
1. 将猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀直至肉浆有稍微粘稠感。
2. 沿着一个方向搅拌肉浆，直至肉浆的质地变得粘稠。
3. 将肉浆用勺子舀起，沿着碗的边缘滑落，形成肉丸。
4. 将腐竹泡软后切成段。
5. 锅中加适量水，将水烧开后加入腐竹，煮熟捞出备用。
6. 同样的方法，将肉丸放入沸水中，煮熟后捞出。
7. 另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。
8. 倒入适量水，煮沸后放入腐竹和肉丸，煮5分钟左右。
9. 醉后加入盐和鸡精调味，煮沸后关火。
10. 可根据个人口味加入韭菜或青菜段，稍微煮熟即可。
温馨提示：
1. 肉丸可以依个人口味加入葱姜蒜末、香菜等调料增加风味。
2. 可根据个人口味加减盐的用量。
3. 在煮腐竹和肉丸时，时间不宜过长，否则会导致口感过硬。
4. 如喜欢汤更浓稠，可在煮汤的时候加入适量淀粉水勾芡。
腐竹丸子汤
腐竹丸子汤是一道美味可口的汤品，主要原料有腐竹、猪肉馅、鸡蛋、香菇等。以下是制作腐竹丸子汤的详细步骤：
所需材料：
1. 腐竹：200克
2. 猪肉馅：200克
3. 鸡蛋：1个
4. 香菇：5朵
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将腐竹泡发，切成段；香菇洗净，切成丁；生姜切末；葱切葱花。
2. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、姜末和葱花，搅拌均匀。
3. 制作丸子：将搅拌好的肉馅挤成小丸子，裹上一层鸡蛋液，再裹上一层腐竹段。
4. 烹饪：锅中加入适量的食用油，油热后加入裹好蛋液的丸子，中小火炸至表面微黄，捞出备用。
5. 煮汤：在锅中加入适量的水，放入炸好的丸子，加入香菇丁和姜片，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，醉后用水淀粉勾芡。
7. 出锅：将煮好的腐竹丸子汤盛入碗中，撒上葱花即可。
腐竹丸子汤口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的汤品。