蘑菇要泡多久 蘑菇需要泡多长时间
1、蘑菇要泡一个小时左右醉好。
2、蘑菇醉好放在30度左右的温水中浸泡，这样既不会损害蘑菇中的营养成分，还能提高蘑菇的泡发速度，使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来，让其达到鲜品涨发状态，保持其特有的风味，一般浸泡时间大约在1小时左右。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点，浸泡的时间醉好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
3、但切勿为了追求速度用热水泡香菇，会导致其营养流失较多，口感也没有那么鲜美好吃。
蘑菇要泡多久?
蘑菇的浸泡时间取决于蘑菇的种类和大小。一般来说，干香菇需要提前用温水泡发，通常需要12-15小时；而鲜香菇则需要浸泡在清水中，直到完全变软，这个过程大约需要30分钟到1小时。此外，如果是夏天或者天气较热的时候，建议将香菇放入冰箱中浸泡，以防止细菌滋生。
另外，对于金针菇等容易熟的蘑菇，也可以用温水泡发，但时间不宜过长，以免破坏其口感和营养成分。
在浸泡蘑菇时，建议使用温水或者凉白开，避免使用热水，以免破坏蘑菇的营养成分。同时，泡发蘑菇的水醉好更换一次，以免细菌滋生。
以上信息仅供参考，具体浸泡时间还需根据实际情况判断。