茄汁大虾的做法，茄汁大虾的做法家常视频

茄汁大虾的做法

茄汁大虾的做法如下：

材料：
- 大虾：500克
- 茄子：1个
- 西红柿：2个
- 洋葱：1个
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 酱油：2汤匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 盐：适量
- 番茄酱：3汤匙
- 水：1杯
- 橄榄油：适量

做法：
1. 大虾去壳，保留虾尾。用水冲洗干净，用纸巾擦干备用。茄子切成块状，西红柿和洋葱切成丁状，大蒜切碎备用。香菜切碎备用。

2. 热锅加入适量橄榄油，待油热时放入大蒜碎炒香。然后加入洋葱丁炒至金黄。

3. 加入茄子块翻炒至变软。

4. 加入西红柿丁炒至出汁。

5. 加入番茄酱、酱油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

6. 加入水煮沸，转小火煮5分钟。

7. 将炒锅换成另一个平底锅，加入适量橄榄油烧热。

8. 把大虾放入平底锅中煎至两面金黄，煎熟。

9. 把煎好的大虾放入汤锅中，焖煮2-3分钟，让大虾吸收茄汁的味道。

10. 盛盘时撒上香菜末作为装饰，即可享用。

温馨提示：茄汁大虾可搭配米饭、面包或面条食用，口感更佳。

茄汁大虾的做法家常视频

茄汁大虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的家常做法视频教程：
      
      ### 食材：
      - 大虾：500克
      - 茄子：2根
      - 葱：1根
      - 姜：1小块
      - 蒜：3瓣
      - 生抽：1汤匙
      - 老抽：1茶匙
      - 白糖：1茶匙
      - 盐：适量
      - 水淀粉：适量（用于勾芡）
      - 食用油：适量
      
      ### 步骤：
      1. 处理食材：
       - 大虾去壳去头去肠线，洗净后沥干水分。
       - 茄子洗净切滚刀块，葱切段，姜蒜切片。
      
      2. 炸虾：
       - 锅中倒入足够的食用油，油温升至7成热时，下入大虾炸至金黄酥脆，捞出沥油。
      
      3. 炒制茄汁：
       - 锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香。
       - 加入茄子块翻炒至软烂。
       - 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁。
      
      4. 收汁：
       - 将炸好的大虾重新放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
       - 开大火收汁，注意偶尔翻动锅子以免糊底。
       - 汤汁浓稠后，加入适量盐调味。
      
      5. 勾芡：
       - 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中勾芡，使汤汁更加浓郁。
      
      6. 出锅装盘：
       - 将炒好的茄汁大虾盛出装盘，撒上葱花点缀即可。
      
      ### 小贴士：
      - 炸虾时油温不宜过高，以免炸焦。
      - 茄子吸汁能力较强，煮的时间可以适当延长一些。
      - 勾芡前尝一下汤汁的味道，根据口味调整盐量。
      
      希望这个家常视频教程能帮助您做出美味的茄汁大虾！