淮山炖排骨的做法(淮山炖排骨的做法用高压锅)

淮山炖排骨的做法

淮山炖排骨是一道香味浓郁、营养丰富的传统中华美食。淮山具有补中益气、健脾养胃、滋养肺脏的功效，而排骨则富含丰富的蛋白质和钙质，能够增强人体的免疫力。以下是淮山炖排骨的详细做法。

所需食材：
1. 排骨：500克
2. 淮山：250克
3. 枸杞：10克
4. 干贝：适量
5. 姜块：适量
6. 料酒：适量
7. 清水：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 蚝油：适量
11. 糖：适量
12. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将排骨洗净放入滚水中焯水，去除血水和杂质，焯水的时间大约为3-5分钟。然后捞出排骨备用。

2. 淮山去皮切块，枸杞用温水泡发备用。

3. 取一个大炖锅，加入适量清水，放入焯水好的排骨，姜块和料酒，用中小火煮沸，去除浮沫。

4. 将切块的淮山放入锅中，加入干贝，枸杞和炖锅中的排骨一同煮沸。

5. 调入少量生抽，蚝油，糖和适量盐，搅拌均匀。

6. 调小火炖煮约30分钟，直到排骨和淮山都变得酥烂。

7. 醉后，撒入适量胡椒粉提味即可。

淮山炖排骨制作完毕，可以搭配米饭或者面食一起食用。这道菜肴不仅口感鲜美，而且能够补充身体所需的营养。淮山富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增加免疫力。对于肾虚、脾胃虚弱和体质虚弱的人群来说，淮山炖排骨是一道非常好的滋补菜肴。

淮山炖排骨的做法用高压锅

淮山炖排骨是一道营养丰富的菜肴，使用高压锅可以缩短烹饪时间并使菜品更加软糯。以下是使用高压锅制作淮山炖排骨的步骤：
      
      所需材料：
      1. 猪排骨：500克
      2. 淮山：300克
      3. 生姜：适量
      4. 葱：适量
      5. 料酒：适量
      6. 盐：适量
      
      步骤：
      1. 将排骨洗净，切成小块，放入热水中焯水去血沫，捞出备用。
      2. 淮山去皮，切成厚片或块状，生姜切片，葱切段。
      3. 将焯水后的排骨、切好的淮山、生姜片和葱段放入高压锅中，加入适量的料酒。
      4. 加入适量的清水，水量要没过食材。
      5. 将高压锅盖好，调至煮粥模式或炖肉模式，根据排骨的大小和火候调整时间（一般约为1小时）。
      6. 炖好后，打开高压锅，捞出姜片和葱段，加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用。
      
      注意事项：
      1. 焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥味。
      2. 高压锅炖煮过程中，要保持火候稳定，避免溢出。
      3. 根据个人口味，可以在炖煮过程中适当调整盐和水的比例。
      
      希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！