怎样做排骨才能炖的烂
要让排骨炖得烂，可以尝试以下步骤：
1. 先将排骨用清水洗净，去除表面的血水和杂质。
2. 将排骨放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全淹没排骨。
3. 加入一些调味料，例如生姜片、葱段、料酒、盐等，提味。
4. 放入葱、姜、料酒等调料，煮开后转小火炖煮。可以尝试用高压锅或者慢炖锅炖制，时间更加充分。
5. 炖煮时间要足够长，一般需要1-2小时以上，直至排骨变得烂糯。
6. 在炖煮过程中不妨尝试多次搅拌炖煮，确保排骨烂糯均匀。
7. 醉后调整口味，根据个人喜好添加一些酱油、糖或者其他调味料。
这样做出的排骨会更加美味、烂糯可口。希望对你有所帮助！
排骨怎么炖才烂
炖排骨时，想要排骨变得软烂，可以参考以下方法：
1. 冷水下锅：将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒。这样可以使排骨中的蛋白质迅速凝固，锁住肉汁，使炖出来的排骨更加鲜嫩多汁。
2. 大火烧开后转小火：先将排骨煮沸，去除血水和杂质，然后转小火慢慢炖煮。大火烧开可以去除排骨中的浮沫和杂质，使炖出来的排骨更加干净。
3. 添加调料：在炖煮过程中，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，以增加排骨的风味。
4. 盖上锅盖：盖上锅盖后，排骨中的水分和营养会逐渐渗出，炖出来的排骨会更加入味。
5. 时间充足：炖排骨的时间要足够，一般需要炖煮1-2小时左右，直到排骨变得软烂可口。
此外，还可以尝试以下技巧来让排骨更易炖烂：
1. 浸泡排骨：在炖煮前，可以将排骨放入清水中浸泡30分钟左右，去除血水和其他杂质，使炖出来的排骨更加清爽。
2. 加入醋：在炖煮过程中，可以加入适量的醋，这样可以促进排骨中钙质的溶解，使炖出来的排骨更加鲜嫩。
3. 使用高压锅：如果时间紧张，可以使用高压锅来炖排骨。高压锅可以缩短炖煮时间，同时保持排骨的口感和营养。
总之，炖排骨时要注意火候和时间，以及添加适当的调料和技巧，这样才能炖出软烂可口的排骨。