家常烧鲫鱼的做法
家常烧鲫鱼的做法如下：
材料:
- 鲫鱼2条
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒2大匙
- 生抽2大匙
- 白糖1小匙
- 盐适量
- 温水适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将鲫鱼洗净，去鳞、去腮，切成两段。
2. 准备一个锅，加入足够的水，放入鲫鱼段，加入料酒焯水去腥，煮沸后焯烫1分钟，捞出备用。
3. 热锅倒入少许植物油，放入姜片和葱段炒出香味。
4. 将鲫鱼段放入锅中，倒入足够的温水，水量要稍微高过鱼段，加入生抽和白糖，煮沸后转小火烧20分钟。
5. 盖上锅盖，继续煮约10分钟至汤汁浓稠，鲫鱼入味。
6. 醉后，根据口味加盐调味即可。
家常烧鲫鱼通常搭配米饭一起食用，可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。
家常烧鲫鱼的做法视频
很遗憾，我无法直接提供家常烧鲫鱼的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
家常烧鲫鱼
所需材料：
1. 鲫鱼两条（约500克）
2. 生姜一小块
3. 大葱一段
4. 大蒜几瓣
5. 干辣椒几个（可选）
6. 花椒粒少许
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜和干辣椒剁成末备用。
* 制作过程：
1. 在炒锅中加入适量的油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒末，小火炒出香味。
3. 加入姜片、蒜末和大葱段，翻炒出香味。
4. 放入煎好的鲫鱼，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以能覆盖鱼身为准。
6. 大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动鱼身，防止糊底。
7. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
* 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。
* 炖鱼时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩可口。
* 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望这些信息能帮助您成功制作出美味的家常烧鲫鱼！祝您烹饪愉快！