怎样炖羊排呀好吃
炖羊排是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 羊排
- 姜片
- 葱段
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 清水
- 蒜瓣
- 花椒
- 八角
- 香叶
做法：
1. 将羊排洗净切块，用清水浸泡去除血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，将羊排块煎至表面金黄。
3. 捞出羊排块，热锅加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将煎过的羊排块放入锅中，加入清水没过羊排。
6. 加入少许花椒、八角、香叶，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时至羊肉变烂。
7. 醉后调味，根据个人口味加入一些酱油和盐。
8. 炖好后即可装盘食用，可以淋上一些香葱末和辣椒油增加口味。
这样炖出来的羊排肉味香醇，口感鲜嫩，酱汁入味，非常美味可口。希望对你有帮助，祝你做菜成功！
怎样炖羊排呀好吃又营养
炖羊排时，要注意火候和时间，以确保肉质鲜嫩多汁且易于消化。以下是一种简单又美味的炖羊排的做法：
所需材料：
1. 羊排 500克
2. 生姜 3片
3. 大葱 1根
4. 料酒 适量
5. 老抽 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 清水 适量
步骤：
1. 将羊排洗净，切成适当大小的块状。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 烧一锅热水，将羊排焯水去血沫，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
5. 加入焯好水的羊排，翻炒至表面微黄。
6. 倒入料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入老抽、生抽，翻炒均匀，让羊排上色。
8. 倒入足够的清水，水量要没过羊排。
9. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1-1.5小时左右，直到羊排熟透且肉质鲜嫩。
10. 醉后加入适量的盐和白胡椒粉调味，炖煮几分钟后即可出锅。
注意事项：
1. 羊排要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
2. 炖煮过程中要保持小火，这样才能让羊排更加鲜嫩多汁。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加炖菜的风味。
希望这个食谱对您有所帮助，祝您炖制出美味又营养的羊排！