茄子炒肉怎样炖(茄子炒肉怎么烧)

茄子炒肉怎样炖

茄子炒肉的做法：

材料：
- 茄子 2-3 根
- 瘦猪肉 150 克
- 青红辣椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、淀粉适量
- 盐和糖适量
- 食用油适量

步骤：
1. 猪肉切成丁，用盐，料酒和淀粉腌制备用；
2. 茄子去皮切块，放在盐水中浸泡一段时间，沥干备用；
3. 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜爆香；
4. 放入猪肉炒至变色；
5. 加入茄子翻炒均匀，再加入青红辣椒；
6. 加入生抽、糖和少许水，焖煮片刻；
7. 根据个人口味适量加盐，出锅前略加点香油即可。

炒茄子肉香Q弹，口感丰富，是一道美味可口的家常菜肴。

茄子炒肉怎么烧

茄子炒肉是一道非常下饭的家常菜，做法也相对简单。以下是烧茄子炒肉的基本步骤：
      
      所需材料：
      1. 茄子 2-3根
      2. 猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
      3. 大蒜 3瓣
      4. 姜 1小块
      5. 青椒 1个
      6. 红椒 1个
      7. 生抽 1汤匙
      8. 老抽 1茶匙
      9. 料酒 1汤匙
      10. 盐 适量
      11. 糖 1茶匙
      12. 水淀粉 1汤匙
      13. 食用油 适量
      
      步骤：
      1. 将茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后切成条状；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟；大蒜和姜切末；青椒和红椒去籽后切成丝。
      
      2. 锅里加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。
      
      3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色，然后捞出备用。
      
      4. 锅里再加一些食用油，放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，这大约需要5-7分钟。
      
      5. 将炒好的猪肉重新放回锅中，与茄子一起翻炒均匀。
      
      6. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
      
      7. 醉后，加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，使菜肴呈现出丰富的色彩。
      
      8. 淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，让菜肴裹上一层薄薄的糊状物，这样可以防止菜肴粘锅，也有助于口感更加滑嫩。
      
      9. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。
      
      10. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
      
      现在你可以尝试自己动手做一道美味的茄子炒肉了！祝你烹饪愉快！