榆林鸡丁汤的做法
榆林鸡丁汤是一道以鸡肉为主料，搭配各种蔬菜熬制而成的汤品。它口感鲜嫩，汤汁醇厚，适合冬季食用。下面是榆林鸡丁汤的做法：
所需材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉适量
2. 胡萝卜半根
3. 洋葱半个
4. 干贝适量
5. 香菇适量
6. 枸杞适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 红枣适量
11. 姜片适量
12. 葱段适量
13. 鸡蛋清适量
步骤：
1. 鸡肉处理干净，切成小块或丁，用料酒腌制片刻，备用。
2. 胡萝卜洗净，削皮，切成片状。洋葱切块备用。
3. 干贝提前泡发，香菇洗净，切片。将泡发好的干贝、香菇、姜片、葱段放入锅中，加适量的水煮开。
4. 待汤底煮沸后，加入腌制好的鸡肉丁，用小火煮10分钟，期间去除浮沫，保持汤的清澈。
5. 加入胡萝卜片、洋葱块、红枣、枸杞等食材，继续煮10分钟。
6. 醉后，加入适量的盐和鸡精调味，煮1分钟。
7. 关火后，将鸡丁汤倒入汤碗中，醉后加入蛋清搅拌均匀，即可。
榆林鸡丁汤的制作比较简单，注意煮汤时火候要掌握好，保持汤的鲜嫩口感，并根据个人口味适量调味即可。
榆林小吃鸡丁汤的做法
榆林小吃鸡丁汤的做法如下：
所需材料：
1. 鸡胸肉200克
2. 西红柿1个
3. 青椒1个
4. 红椒1个
5. 大葱1根
6. 生姜1小块
7. 大蒜3瓣
8. 香菜少许
9. 油适量
10. 盐适量
11. 料酒适量
12. 白糖适量
13. 鸡精适量
14. 清水适量
15. 面粉适量
16. 淀粉适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入盐、料酒、白砂糖、淀粉，拌匀腌制15分钟。
2. 西红柿洗净，切成小块；青椒、红椒去籽洗净，切成小丁；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，再加入西红柿块翻炒至出汁。
3. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，使汤汁更加浓郁。
4. 将炒好的鸡丁放入锅中，加入青椒丁、红椒丁，继续煮5分钟。
5. 根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，醉后撒上香菜碎即可出锅。
提示和建议：
1. 鸡肉丁要切得小而均匀，这样煮出来的汤会更加清爽。
2. 西红柿要选择成熟度适中的，这样煮出来的汤酸甜适中。
3. 煮汤时火候要掌握好，避免煮干或煮过头。
烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
你可以根据个人口味和喜好进行调整，比如增加一些其他调料或者更换不同的蔬菜。希望你能做出美味的榆林小吃鸡丁汤！