干莲子排骨汤的做法
材料：
- 干莲子：100克
- 排骨：500克
- 姜块：3片
- 枸杞：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 排骨洗净后切成小段，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 干莲子用温水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 姜块切片备用。
4. 汤锅加入足够的清水，放入排骨、姜片和料酒，用中小火煮沸，撇去浮沫。
5. 将莲子加入汤中，继续煮沸后改为小火炖煮1个小时左右，直到排骨熟软。
6. 醉后加入枸杞和适量的盐，再炖煮10分钟即可关火。
7. 将汤倒入碗中，即可享用。
温馨提示：
- 烹饪时可以根据个人口味加减盐的量。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、淮山等。
干莲子和排骨怎么做好吃
干莲子排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，以下是一种可能的制作方法：
原料：
- 干莲子50克
- 排骨500克
- 姜片5-6片
- 盐适量
步骤：
1. 将干莲子提前用清水浸泡，直到莲子变软，泡发后的莲子大约有50克左右。
2. 将排骨清洗干净，切成小块，放入热水中焯水，去除血水和杂质。
3. 焯好水的排骨和浸泡好的莲子一起放入锅中，加入足够的水，水量要没过食材。
4. 加入姜片，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮约1-1.5小时，直到排骨熟烂，莲子也充分膨胀。
6. 醉后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
7. 关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让盐充分融入汤中。
8. 汤做好后，捞出姜片，莲子可以食用。
注意事项：
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
- 炖煮时火候要掌握好，太大容易使汤汁过猛，太小则容易使汤汁过于清淡。
- 根据个人口味，可以在炖煮时加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
这道汤品口感清新，莲子的香甜和排骨的鲜美相得益彰，非常适合夏季食用。