怎样做猪肉丸子炖冬瓜
做猪肉丸子炖冬瓜的步骤如下：
材料：
- 猪肉馅
- 冬瓜
- 姜、蒜
- 酱油、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、蒜末、少许盐、鸡精、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后用手搓成小丸子。
2. 冬瓜去皮，切成块状或片状备用。注意不要切得太小，以免炖煮过程中冬瓜会糊烂。
3. 热锅加少许油，将丸子煎至表面微黄。
4. 炖锅中加水至七八分满，将煎好的丸子放入炖锅中，加入冬瓜块。
5. 加入适量酱油、盐、姜片、料酒调味，盖上锅盖，小火炖煮30分钟至冬瓜变软。
6. 检查味道，根据个人口味再加盐或鸡精调味。
7. 出锅前撒上些许葱花，即可享用。
这样，一道美味的猪肉丸子炖冬瓜就做好了。希望你喜欢这道菜！
猪肉丸子冬瓜汤怎么做
猪肉丸子冬瓜汤是一道清淡而美味的汤品，适合夏天食用。以下是制作这道汤的详细步骤：
### 材料：
- 猪肉馅（三肥七瘦）：300克
- 冬瓜：500克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 水淀粉：适量（用于腌肉丸）
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备肉馅：
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和葱花。
- 加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。腌制10-15分钟。
2. 准备冬瓜：
- 冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。
3. 煮汤：
- 在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。
- 放入腌制好的肉丸，用勺子轻轻推动，防止肉丸粘连。
- 放入冬瓜片，继续用大火煮沸。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
- 如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入一些鸡高汤或鸡精。
5. 煮至熟透：
- 继续用大火煮至汤汁浓稠，肉丸熟透。
- 醉后撒上葱花，增加香气。
6. 出锅：
- 关火，将汤盛入碗中，趁热享用。
### 小贴士：
- 腌制肉丸时，水淀粉的量不宜过多，以免影响肉丸的口感。
- 煮汤时，火候要掌握好，避免大火煮沸后转小火煮，这样汤汁会更加清澈。
- 可以根据个人喜好添加一些其他配料，如枸杞、木耳等，增加营养和风味。
这道猪肉丸子冬瓜汤不仅清淡可口，还能清热解毒、消暑解渴，非常适合夏天食用。